tailieunhanh - Ebook Bảo quản - chế biến rau, trái cây và hoa màu: Phần 1 - Huỳnh Thị Dung, Nguyễn Thị Kim Thoa

Phần 1 cuốn sách "Bảo quản - chế biến rau, trái cây và hoa màu" giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng với phần I và phần II trong cuốn sách. Phần này cung cấp cho bạn đọc nội dung về tầm quan trọng của rau, trái cây và hoa màu trong đời sống con người, cách bảo quản và chế biến các loại trái cây. | HUỲNH THỊ DUNG NGUYỄN THỊ KIM HOA r Bap qaanche bici Rautrai cậy L Hoamau HUỲNH THỊ DUNG NGUYỄN THỊ KIM HOA BẢO QUẢN - CHẾ BIẾN RAU TRÁI CÂY VÀ HOA MÀU NHÀ XUẤT BÁN HÀ NỘI - 2007 Phần I TẦM QUAN TRỌNG CỦA RAU TRÁI CÂY VÀ HOA MÀU TRONG ĐỜI SỐNG CON NGUỜI Rau trái cây củ hoa màu là loại thực phẩm không thế thiêu được trong bữa ăn hàng ngày của con ngươi nhất là ngươi Việt Nam. Trong rau trái cây củ rất giàu khoáng chất vitamin chất xơ. rát cần thiết cho quá trình hình thành phát triển các cơ quan trong cơ thể. Ngay từ thơi cồn hái lượm con người đã biết nhặt hái rau trái cây đào củ để nuôi sống bản thân. Cho đến ngày nay một sô nơi như miền núi cao rau trái cây củ rừng vẫn góp phần đáng kể trong khẩu phần ăn của một số dân tộc. Do con ngươi sinh ra ngày càng nhiều rau trái cây củ hoang dại không đủ nuôi sống loài ngươi phải lựa chọn những cây hoang dại ăn được ít độc thuần hóa dần thành các loại rau cây ăn trái cây lấy hạt lấy củ như ngày nay. Cây ăn quả là cây trồng lâu dài chiếm diện tích rất lớn nâng suất lại thâp hơn rau và cây hoa màu. Nếu trồng 1 hecta chuối là cây có năng suất cao nhất mồi năm thu 20 tân quả 1 hecta cam cho 15 tấn quả. Song về mặt dinh dưỡng thì các loại cây ăn quả giá trị cao hơn nhiều chât