Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Khoa học tự nhiên
Tiểu luận: Vi sinh vật trong lạnh đông thực phẩm
tailieunhanh - Tiểu luận: Vi sinh vật trong lạnh đông thực phẩm
Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG KHOA KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Bài báo cáo VI SINH VẬT TRONG LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM GVHD: Phạm Thị Mỹ Lệ Sinh viên thực hiện Mã số sinh viên Hồ Thị Thùy Dương 1111032017 Trần Thị Thảo Hiền 1111032027 Nguyễn Thị Ngọc Mai 1111032051 Đinh Thị Đoan Trang 1111032090 Lê Thị Diễm Trinh 1111032093 Trần Trường Miết 1111032115 Tổng quan Vi sinh vật trong thực phẩm lạnh đông Kết luận Vi sinh vật là gì? Thực phẩm lạnh đông là gì? Phương pháp lạnh đông Vi sinh vật trong thịt lạnh đông Vi sinh vật trong rau quả lạnh đông Vi sinh vật trong thủy sản lạnh đông Nội Dung Trữ đông TỔNG QUAN Vi sinh vật là gì? Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi. Vi sinh vật được chia làm 3 nhóm: TỔNG QUAN Thực phẩm lạnh đông là gì? Thực phẩm đông lạnh là các mặt hàng thực phẩm sạch được sơ chế, chế biến theo quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Được tuyển chọn kỹ lưỡng với chất lượng | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CỬU LONG KHOA KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Bài báo cáo VI SINH VẬT TRONG LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM GVHD: Phạm Thị Mỹ Lệ Sinh viên thực hiện Mã số sinh viên Hồ Thị Thùy Dương 1111032017 Trần Thị Thảo Hiền 1111032027 Nguyễn Thị Ngọc Mai 1111032051 Đinh Thị Đoan Trang 1111032090 Lê Thị Diễm Trinh 1111032093 Trần Trường Miết 1111032115 Tổng quan Vi sinh vật trong thực phẩm lạnh đông Kết luận Vi sinh vật là gì? Thực phẩm lạnh đông là gì? Phương pháp lạnh đông Vi sinh vật trong thịt lạnh đông Vi sinh vật trong rau quả lạnh đông Vi sinh vật trong thủy sản lạnh đông Nội Dung Trữ đông TỔNG QUAN Vi sinh vật là gì? Vi sinh vật là những sinh vật đơn bào có kích thước nhỏ, không quan sát được bằng mắt thường mà phải sử dụng kính hiển vi. Vi sinh vật được chia làm 3 nhóm: TỔNG QUAN Thực phẩm lạnh đông là gì? Thực phẩm đông lạnh là các mặt hàng thực phẩm sạch được sơ chế, chế biến theo quy trình nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Được tuyển chọn kỹ lưỡng với chất lượng đảm bảo. Được sản xuất trên dây truyền vô trùng tuyệt đối đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Được kiểm tra bởi các cơ quan y tế và được cấp giấy phép về vệ sinh an toàn thực phẩm 4 Thực phẩm lạnh đông Cá và thủy sản Thịt Sản phẩm Chuẩn bị sẵn Sản phẩm bánh nướng Trái cây và nước ép Pure quả Rau, củ TỔNG QUAN TỔNG QUAN Phương pháp lạnh đông Nhiệt độ không khí cao hơn -250C. Vận tốc không khí đối lưu nhỏ hơn 1m/s, 15-20 giờ. Số tinh thể đá hình thành trong gian bào rất ít nên kích thước lớn. Phương pháp làm lạnh đông chậm chỉ đạt hiệu quả tốt khi vừa cần bảo quản nguyên liệu lưu trữ hoặc bán thành phẩm, thời gian lâu để kéo dài thời vụ chế biến, vừa tăng chất lượng cho một số sản phẩm chế biến sau này. Môi trường làm lạnh đông nhanh thường là không khí hoặc chất lỏng. Chất lỏng thường là dung dich muối nhằm hạ thấp nhiệt độ đóng băng của dung dịch. Thời gian làm lạnh đông từ 2 10 giờ (thịt heo ½ hoặc ¼ con khối lượng khoảng 50kg lạnh đông nhanh 10 giờ). Điều kiện có thể lạnh đông nhanh:
Tường Phát
124
17
pptx
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 5 - ThS. Nguyễn Thành Luân
13
217
0
Bài thuyết trình Các nhóm vi sinh vật gây bệnh thường gặp trong môi trường nước. Vi sinh vật chỉ thị, ý nghĩa của vi sinh vật chỉ thị
24
241
3
Ebook Công nghệ vi sinh vật (Tập 1: Cơ sở vi sinh vật công nghiệp - Tái bản lần thứ nhất có sửa chữa): Phần 1
111
639
30
Giáo trình Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn (Phần 2) (song ngữ Việt - Anh): Phần 2 - PGS.TS. Kiều Hữu Ảnh
245
308
19
Ôn tập vi sinh vật học
5
380
11
Bài giảng Vi sinh vật đại cương - Đào Hồng Hà
278
90
10
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 2 - ThS. Nguyễn Thành Luân
24
238
3
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 1 - ThS. Nguyễn Thành Luân
29
181
2
Đề tài: Các nhóm vi sinh vật gây bệnh thường gặp trong môi trường nước. Vi sinh vật chỉ thị, ý nghĩa của vi sinh vật chỉ thị
14
188
2
Bài giảng Thực hành vi sinh vật học - Đào Hồng Hà
146
80
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461890
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22745
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10915
531
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10094
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9543
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8305
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8251
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6716
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5830
1413
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Khoa học tự nhiên
Vi sinh vật
Đông thủy sản
Phương pháp lạnh đông
Thực phẩm đông lạnh
Tiểu luận thực phẩm
Thủy sản lạnh đông
Hệ vi sinh vật
Hệ vi sinh vật trong đất
Hệ vi sinh vật trong nước
Hệ vi sinh vật không khí
Vi sinh vật học
Vi sinh vật đại cương
Bài giảng vi sinh vật học chương 5
Vi sinh vật gây bệnh trong nước
Bài giảng Vi sinh vật
Vi sinh vật chỉ thị
Đặc điểm vi sinh vật chỉ thị
Phân loại vi sinh vật chỉ thị
Ý nghĩa vi sinh vật chỉ thị
Công nghệ vi sinh vật
Cơ sở vi sinh vật công nghiệp
Sinh sản của vi sinh vật
Quá trình sinh lý vi sinh vật
Sinh lý vi sinh vật
Lý thuyết vi sinh vật học
Bài tập vi sinh vật học
Vi sinh vật học thực phẩm
Vi sinh vật học công nghiệp
Sinh thái học vi sinh vật
Ứng dụng vi sinh vật
Lý thuyết vi sinh vật
Vi sinh học
Bài giảng sinh học
Ôn tập vi sinh vật học
Câu hỏi vi sinh vật học
Bài giảng Vi sinh vật đại cương
Vi sinh vật nhân nguyên thủy
Vi sinh nhân thật
Sinh lý học vi sinh vật
Di truyền học vi sinh vật
Vi sinh vật nhân thật
Vi sinh vật chưa có tế bào
Vi sinh vật tiền nhân
Bài giảng vi sinh vật học chương 2
Bài giảng vi sinh vật học
Đề tài nghiên cứu Y học
Bài giảng Thực hành vi sinh vật học
Thực hành vi sinh vật học
Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
Phương pháp tiệt trùng vi sinh vật
Môi trường nuôi cấy vi sinh vật
Phương pháp quan sát vi sinh vật
Vi sinh vật thực phẩm
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
Hình thái vi sinh vật
Cấu tạo sinh vật
Vi sinh vật Eukaryot
Vi sinh vật học đại cương
Giáo trình Vi sinh vật học đại cương
Cấu tạo vi sinh vật
Sinh trưởng của vi sinh vật
Dinh dưỡng của sinh vật
Trao đổi chất của vi sinh vật
Đề tài vi sinh vật
Nghiên cứu sinh vật học
Đề tài Vi sinh vật gây bệnh
Kí sinh trùng trong nước thải sinh hoạt
Vi sinh vật gây bệnh
Sinh học tế bào
Vi sinh vật cơ sở
Tế bào vi sinh vật
Đa dạng vi sinh vật
Vi sinh vật đa dạng ở người
Công nghệ sinh học vi sinh vật
Chuyển hóa vật chất vi sinh vật
Sự phân bố vi sinh vật
Chất hữu cơ chứa nitơ
Trao đổi vật chất vi sinh vật
Oxy hóa không an toàn
Phân giải đường
Hô hấp vi sinh vật
Vi sinh vật lên men
vai trò vi sinh vật
tài liệu vi sinh vật
nghiên cứu vi sinh vật
Dinh dưỡng vi sinh vật
Sinh trưởng vi sinh vật
Bài giảng vi sinh vật học chương 3
Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
Sinh lý học của vi sinh vật
Dinh dưỡng của vi sinh vật
Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp
Nhóm vi sinh vật
Di truyền vi sinh vật
Giáo trình Vi sinh vật học
Vi sinh vật ứng dụng
Vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp
Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
Thí nghiệm vi sinh vật học
Phương pháp định lượng vi sinh vật
Định lượng vi sinh vật
Tính chất sinh lý vi sinh vật
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
313
1
03-05-2024
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
355
3
03-05-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
254
0
03-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
177
1
03-05-2024
Anh văn bằng C-124
8
177
0
03-05-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
196
0
03-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
162
1
03-05-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
109
0
03-05-2024
Bài giảng hệ điều hành : HỆ ĐIỀU HÀNH NÂNG CAO part 4
6
114
0
03-05-2024
Ngòi bút hiện thực của Nguyễn Minh Châu trong tác phẩm "Chiếc thuyền ngoài xa"
8
111
0
03-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7869
2221
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5830
1413
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3773
1234
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5338
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8305
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3522
645
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10915
531
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3698
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4080
517
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4140
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.