tailieunhanh - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6345:1998

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6345:1998. Tiêu chuẩn trình bày nội dung về hủ tiếu ăn liền. Tiêu chuẩn này áp dụng cho hủ tiếu ăn liền được sản xuất từ bột gạo. Mời các bạn tham khảo. | TCVN T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 6345 1998 HỦ TIÉU ĂN LIỀN Oriental style Instant noodle HÀ NỘI - 1998 Lời nói đẩu TCVN 6345 1998 do Ban kỹ thuât Tiêu chuẩn TCVN TC F1 Ngũ cốc biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. 2 T I Ê u c H u Ẩ N v I Ệ T N A M TCVN 6345 1998 Hủ tieu ăn lien Oriental style Instant noodle 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này áp dụng cho hủ tiếu ăn liền được sản xuất từ bột gạo. 2 Tiêu chuẩn trích dẫn TCVN 3215 - 79 Sản phẩm thực phẩm - Phân tích cảm quan - Phương pháp cho điểm. TCVN 5604 - 1991 Sản phẩm thực phẩm và gia vị - Điều kiện chung để tiến hành đánh giá cảm quan. TCVN 5165 - 1990 Sản phẩm thực phẩm. Phương pháp xác định tổng số vi khuẩn hiế u khí. TCVN 5166 - 1990 Sản phẩm thực phẩm. Phương pháp xác định tổng số bào tử nấm men nấm mố c. TCVN 4883 - 1989 Vi sinh vật. Phương pháp xác định Coliform. ISO 7251 - 1993 Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung về phương pháp đế m E. Coli. Kỹ thuật đế m số có xác suấ t lớn nhấ t. TCVN 4991 - 1989 Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung về phương pháp đế m clostridium perfringens. Kỹ thuật đếm khuẩn lạc. TCVN 4830 - 1989 Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung về phương pháp đếm vi khuẩn Staphylococcus. Kỹ thuật đế m khuẩn lạc. TCVN 4829 - 1989 Vi sinh vật học. Hướng dẫn chung về các phương pháp phát hiện Salmonella. 3 Yêu cẩu kỹ thuật Nguyên liệu dùng để sản xuấ t hủ tiếu ăn liền phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh thực phẩm. Các chỉ tiêu cảm quan của hủ tiếu ăn liền. Các chỉ tiêu cảm quan của hủ tiếu ăn liền trước khi nấu phải phù hợp với các yêu cầu quy định trong bảng 1.