tailieunhanh - Năng suất, chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa vịt Đốm và vịt T14

Thí nghiệm được tiến hành tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên - Viện Chăn nuôi nhằm đánh giá năng suất và chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa vịt Đốm và vịt siêu thịt dòng T14. để nắm bắt nội dung chi tiết. | J. Sci. Devel. 2014 Vol. 12 No. 5 697-703 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2014 tập 12 số 5 697-703 NĂNG SUẤT CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA CÁC TỔ HỢP LAI GIỮA VỊT ĐỐM VÀ VỊT T14 Đặng Vũ Hòa1 Đặng Thúy Nhung2 Nguyễn Đức Trọng3 Hoàng Văn Tiệu1 1 Viện Chăn nuôi Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 2Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản Học viện Nông nghiệp Việt Nam 3Cục Chăn nuôi Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Email hoadangvu@ Ngày gửi bài Ngày chấp nhận TÓM TẮT Thí nghiệm được tiến hành tại Trung tâm Nghiên cứu Vịt Đại Xuyên - Viện Chăn nuôi nhằm đánh giá năng suất và chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa vịt Đốm và vịt siêu thịt dòng T14. Bốn nhóm vịt Đốm con lai PT bố Đốm mẹ T14 TP bố T14 mẹ Đốm và T14 mỗi nhóm 100 con được nuôi theo dõi từ mới nở tới 10 tuần tuổi với các chỉ tiêu khối lượng tiêu tốn thức ăn. Tại các thời điểm 8 9 và 10 tuần tuổi mỗi nhóm mổ khảo sát 6 cá thể để đánh giá các chỉ tiêu chất lượng thịt xẻ và phẩm chất thịt. Kết quả cho thấy các nhóm vịt nêu trên lúc 8 tuần tuổi đạt khối lượng tương ứng là và g con lúc 9 tuần tuổi đạt tương ứng là và g con và lúc 10 tuần tuổi đạt tương ứng là và g con. Tiêu tốn thức ăn kg tăng khối lượng thấp nhất ở vịt T14 cao nhất ở vịt Đốm con lai PT và TP là tương đương nhau. Từ tuần thứ 8 tới tuần thứ 10 tỷ lệ thịt của các nhóm vịt không thay đổi nhiều trong đó tỷ lệ thịt đùi giảm tỷ lệ thịt ngực tăng. Thịt ngực và thịt đùi của cả 4 nhóm vịt đều có chỉ số màu đỏ cao. Tuổi giết thịt tăng độ sáng màu vàng và tỷ lệ mất nước sau chế biến tăng lên. Không có nhiều khác biệt giữa 4 nhóm vịt về các chỉ tiêu màu sắc độ dai tỷ lệ mất nước sau chế biến. Từ khóa Năng suất thịt phẩm chất thịt tiêu tốn thức ăn vịt Đốm vịt T14 vịt lai. Performance and Meat Quality of Hybrid combinations between Dom and T14 Ducks ABSTRACT The experiment was conducted at Dai Xuyen Duck Research Center - NIAH to evaluate the