Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Đồ án tốt nghiệp: So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh
tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh
Đồ án tốt nghiệp: So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh trình bày tầm quan trọng của việc nghiên cứu tính chất cảm quan trà xanh, tổng quan về trà xanh, nghiên cứu nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu. | Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH KTCN ỈO ill Gỉ HUTECH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề Tài sọ SÁNH HAI PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ MẴU TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN MÔ TẢ TRÀ XANH 7RUỬ Gf HOL-_KTCN ĨHƠVIỆN Ú 6_. . GVHD TS. NGUYỄN HOÀNG DŨNG SVTH HUỲNH NHÂN ÁI MSSV 103110010 LỚP 03DTP3 Tp. HCM -1 2008 A III il. 1 II A . Al GvnD IS Mil. A EN HOANG dung TÓM TẮT Hiệu quả của việc nghiên cứu tính chất cảm quan thực phẩm là tìm hiểu sự khác biệt giữa các sản phẩm. Mục đích của bài nghiên cứu này là đánh giá sự ảnh hưởng của phương pháp chuẩn bị mẫu theo TCVN 5086 - 90 với phương pháp chuẩn bị mẫu theo Chambers đến kết quả đánh giá cảm quan mô tả trà xanh từ đó có thể đưa ra một khuyến cáo nên sử dụng phương pháp chuẩn bị mẫu nào cho việc đánh giá cảm quan mô tả trà xanh. Trà xanh được xem là một thực phẩm chức năng với nhiểu lợi ích cho sức khỏe đã được chứng minh. Các sản phẩm được lựa chọn là những sản phẩm được bày bán rộng rãi trong các cửa hàng siêu thị. Có hai thí nghiệm được tiến hành thí nghiệm xây dựng thuật ngữ mô tả trà xanh và thí nghiệm mô tả nhanh flash profiling . Kết quả được xử lý bằng phương pháp phân tích đa yếu tố Multiple Factor Analisys - MFA cho thấy phương pháp chuẩn bị mẫu theo TCVN 5086 - 90 vẫn chứng minh được tính ưu việt của mình trong đanh giá cảm quan hội đồng làm việc ổn định và hiệu quả hơn khả năng phân biệt sản phẩm tốt hơn so với phương pháp chuẩn bị mẫu theo Chambers - một phương pháp được xem là mới. Tuy nhiên chúng ta vẫn không thể phủ nhận những ưu điểm của phương pháp chuẩn bị mẫu theo Chambers cho màu sắc trung thực mùi vị nhẹ phù hợp với phong cách phương Tây. Từ khóa trà xanh TCVN 5086 - 90 Chambers mô tả nhanh flash profiling phân tích đa yếu tố Multiple Factor Analisys-MFA . i SVTH HUỲNH NHÀN Al Gv HD IS. NGU YEN HOÀNG DŨNG LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn thầy TS. Nguyễn Hoàng Dũng và thầy Ks. Lê Minh Tâm đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ động viên và tạo mọi điều kiện tốt nhất để em có thể hoàn thành tốt luận vãn này. I Em xin chân .
Diệp Chi
276
29
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu tiền đề phát triển hệ thống thuật ngữ mô tả mùi vị (Sensory lexicon) cho trà xanh Việt Nam
13
19
1
Đồ án: Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước trà xanh chanh muối gừng
90
136
8
Đồ án tốt nghiệp: So sánh hai phương pháp chuẩn bị mẫu trong đánh giá cảm quan mô tả trà xanh
29
191
0
Nghiên cứu bào chế viên sủi trà xanh
7
70
2
Nghiên cứu tổng hợp xanh tổ hợp vật liệu nano kim loại hóa trị 0 từ dịch chiết lá trà xanh
8
1
1
Nghiên cứu ảnh hưởng của chitosan và dịch chiết trà xanh đến chất lượng fillet cá tra (Pangasius hypophthalmus) đông lạnh
7
1
1
Sự thay đổi các thành phần cơ bản của lá trà khi sử dụng phương pháp sấy hồng ngoại và sấy đối lưu để chế biến bột trà xanh
6
98
1
Nghiên cứu cơ sở sinh hóa và ứng dụng trong kỹ thuật chế biến trà: Phần 2
70
119
4
Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc từ lá chè xanh Suối Giàng, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái
5
1
1
Nghiên cứu sử dụng phân bón để nâng cao năng suất, chất lượng nguyên liệu búp cho sản xuất trà Matcha tại Phú Thọ
7
67
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22673
60
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10070
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9534
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6692
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Nghiên cứu trà xanh
Tính chất cảm quan trà xanh
Sản xuất trà xanh
Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Đồ án thực phẩm
Thuật ngữ mô tả mùi vị
Trà xanh Việt Nam
Hương vị trà xanh
Trà xanh Lâm Đồng
Trà xanh Thái Nguyên
Nghiên cứu công nghệ sản xuất
Công nghệ sản xuất nước trà
Sản xuất nước trà xanh
Trà xanh chanh muối gừng
Sản xuất trà chanh muối gừng
Nghiên cứu bào chế viên sủi trà xanh
Bào chế viên sủi trà xanh
Bào chế viên sủi
Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC
Hàm lượng EGCG
Tổng hợp xanh
Nano lưỡng kim
Dịch chiết lá trà xanh
Vật liệu nano kim loại
Tổ hợp nano lưỡng kim Fe/Ni
Khoa học ngư nghiệp
Dịch trà xanh
Hỗn hợp chitosan trà xanh
Sản phẩm fillet cá tra
Ức chế hoạt động phân giải protein
Tạp chí Nghiên cứu khoa học
Sấy hồng ngoại
Bột trà xanh
Polyphenol tổng số
Cafein của lá trà già
Cơ sở sinh hóa cây trà
Kỹ thuật chế biến trà
Kỹ thuật chế biến trà đen
Kỹ thuật chế biến trà xanh
Phương pháp thử nếm trà
Trà túi lọc
Sản xuất trà túi lọc
Lá chè xanh Suối Giàng
Thành phần của lá chè tươi
Sản xuất trà Matcha
Nâng cao năng suất sản xuất Matcha
Chất lượng nguyên liệu búp trà xanh
Chế biến trà Matcha
Chất lượng nguyên liệu sản xuất trà Matcha
Trà xanh và sức khỏe
Thành tựu khoa học
nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu y khoa
thành tựu y học
Nâng cao năng suất trà xanh
Chất lượng nguyên liệu búp
Giống chè PH1
tiểu luận nghiên cứu đề tài
chiến lược marketing trà xanh không độ
Khái niệm về chiến lược Marketing
Chiến lược sản phẩm
Chiến lược truyền thông
Sản phẩm thay thế
thực phẩm chức năng
bột trà xanh matcha
luận văn
kỹ thuật điện
hệ thống điện
tóm tắt luận văn
Tạp chí y học
Nghiên cứu y học
Hạ lipid máu
Viên dogarlic trà xanh
Rối loạn lipid máu
Hoạt tính chống oxy hóa ex vivo
Cao trà xanh
Chỉ số Malonyldialdehyd
Lá trà xanh
Cầu trùng trên gà gây nhiễm
Eimeria tenella
Noãn nang cầu trùng ở gà
Kiểm soát cầu trùng ở gà
Phòng trị bệnh cầu trùng trên đàn gà chăn nuôi
Đồ án tốt nghiệp
Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
Quy trình chế biến hạt điều tẩm trà xanh
Giá trị dinh dưỡng nhân hạt điều
Bảo quản hạt điều sau thu hoạch
Luận án Tiến sĩ
Luận án Tiến sĩ Quản trị Kinh doanh
Quy trình sản xuất
Kinh doanh trà xanh đóng chai
Người tiêu dùng Việt Nam
Hoạt tính kháng khuẩn
Phương pháp chiết tách Flavonoid
Hợp chất flavonoid
Quy trình tách chiết lá chè xanh
Hoạt chất từ lá trà xanh
Khả năng cải thiện sự
Hiện tượng suy giảm trí nhớ
Cao chiết trà xanh
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Mầm đậu nành
Chè xanh nghiền
Trà mầm đậu nành
trình bày báo cáo
tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
cách trình bày báo cáo
báo cáo ngành nông nghiệp
báo cáo ngành y học
Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường
Xác định mầm bệnh ký sinh trùng nhiễm trên rau
Phương pháp rửa rau
Nguồn rau xanh
Nhiễm ký sinh trùng
bệnh thường gặp
kiến thức y học
y học cổ truyền
mẹo vặt chữa bệnh
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
28-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
28-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
146
0
28-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
177
2
28-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
152
0
28-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
28-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
28-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
144
2
28-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
109
0
28-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
109
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5755
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3503
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4058
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.