tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởi

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất các sản phẩm từ vỏ bưởi nhằm tìm hiểu cách sử dụng vỏ bưởi trong điều trị một số bệnh mạn tính trong dân gian. Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm được lấy từ vỏ bưởi có trên thị trường. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM ---------------oOo----- ĐÔ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ VỎ BƯỞI GVHD ThS. Phạm Thị Hải Quỳnh SVTH Đặng Thị Thuận MSSV 103110148 ĨRVỚNGĐHDL-ĨỚCN ĨHƯ VĩÊN p. HCM tháng 01 năm 2008. SÕ ÀŨL1 Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Khoa CNTP TKMT Độc lập-Tự do-Hạnh phúc Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THựC PHẲM NHIỆM VỤ ĐÒ ÁN TỐT NGHIỆP Chứ ý Sinh viên đản tờ giấy này vào trang thử nhất của bản thuyết minh HọvàtênSV ĐẶNG THỊ THUẬN .MSSV 103110148. Ngành CỒNG NGHỆ THỰC 03DTP. 1. Đầu đề đồ án NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ VỎ BƯỞI. 2. Nhiệm vụ Tìm hiểu cách sử dụng vỏ bưởi trong điều trị một số bệnh mạn tỉnh trong dân gian. Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm được làm từ vỏ bưởi có trên thị trường quy trình sản xuất việc sử dụng phụ gia trong sản xuất các sản phẩm này. Xây dựng quy trình sản xuất các sản phẩm làm từ vỏ bưởi gồm mứt vỏ bưởi và nem chua vỏ bưởi. Đánh giá hất lượng sản phẩm bằng phưorag pháp cảm quan. 1. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 1 10 2007. ị. Ngày hòan thành nhiệm vụ 12 1 2008. 5. Họ tên người hướng dẫn Phần hướng dẫn 1 ThS. PHẠM THỊ HẢI QUỲNH. 1 Toàn bộ đồ án. Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. . NGƯỜI HƯỚNG DÃN CHÍNH CHỦ NHIỆM KHOA Ký và ghi rõ họ tên LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập và nghiên cứu để hoàn thành đề tài này ngoài sự phấn đấu của bản thân em còn nhận được rất nhiều sự giúp đỡ hỗ trợ của các thầy cô bạn bè. Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến - Cô Phạm Thị Hải Quỳnh đã tận tình hướng dẫn truyền đạt những kinh nghiệm quý báu bổ ích trong suổt thời gian thực hiện đề tài. - Quý thầy cô Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Ban lãnh đạo trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ đã nhiệt tình giúp đỡ trong thời gian qua. - Các bạn khóa 2003 ngành Công nghệ thực phẩm đã đóng góp những ý kiến bổ ích trong thời gian học tập và thực hiện đề tài. - Cuối cùng em xin gửi lời cảm ơn đến ba mẹ những người đã tạo