tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ protein – enzyme: Chương 2

Bài giảng Công nghệ protein – enzyme - Chương 2: Các phương pháp thu nhận protein, trình bày về nhiệt độ, nồng độ proton, tác nhân hóa học, phá vỡ tế bào, tách enzyme. Đây là tài liệu học tập và tham khảo bổ ích dành cho sinh viên ngành Công nghệ sinh học. | trên những 1 ôn Krh thl l I háp chiết rút và tinh sạch protein đều dựa tính chất hóa lý của protein như độ tích ớc phân tử độ hòa tan. của protein cần u protein còn liên kết với các phân tử sinh n việc chiết rút các protein này còn phụ .c vào bản chất của các liên kết. I TMuỐn- thu nhận được các protein nguyên thể tức là Ị protein có tất cả tính chất tự nhiên đặc trưng của nó cần sử dụng các biện pháp khác nhau. 1 protein khác nhau dựa trên kết tủa của ta có thể sử dụng phương pháp biến tính tác dụng của nhiệt. MộtWềUISầWWHIII chỉ nên dùng đối với trường hợp các .protein enzyme .bền EớirnmB. Dịch protein enzyme được giữ ở 50 - 70OC trong thời gian xác định sau đó protein tạp đã bị biến tính được loại bỏ bằng cách lọc hoặc ly tâm. Như vậy dịch chiết protein thô bền với nhiệt có thể được thu nhận bằng cách cho kết tủa không thuận nghịch phần lớn các protein tạp. 2 ihận chế phẩm protein theo phương tủa thuận nghịch bằng các muối trung tính cần tiến hành ở nhiệt độ thấp đối với dung môi hữu cơ cần tiến hành ở nhiệt độ dưới 0OC tránh biến tính đặc biệt là protein enzyme. .