tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chai

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chai nhằm nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất thử nước ổi đóng chai, lựa chọn nguyên liệu ổi trong sản xuất nước ổi. Pha6ntich1, đánh giá chất lượng sản phẩm. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM --------oOo------ LUẬN VÀN TỐT NGHIỆP TÌM HIỂU VỀ ỞI VÀ NGHIÊN cứu SẢN XUẤT THỬ NƯỚC ỒI ĐÓNG CHAI GVHD Ks. Nguyễn Thị Nguyên SVTH Lê Thị Huệ c MSSV 103110060 HƯỜN G Đ ì-i C i. - K c N Ị THƯ VÍỆN í ỉ SD 40 I tháng 1 năm 2008 Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHÙ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa CNTP TKMT Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỚT NGHIỆP Chú ỷ Sinh viên dán tờ giấy này vào trang thứ nhất của bản thuyết minh ị Ị I r Ị ỉ ỉ ị Í Họ và tên SV LÊ THỊ HUỆ Ngành Công nghệ Thực phấm 1. Đầu đề đồ án TÌM HIẺU VÈ ỎI VÀ NGHIÊN cứu SẢN XUẤT THỬ NƯỚC ỎI ĐÓNG CHAI 2. Nhiệm vụ - Tổng quan về ổi. - Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất nước ổi đóng chai 1. Lựa chọn nguyên liệu ổi trong sản xuất nước ổi. 2. Khảo sát thành phần hóa học chính của trái ồi. 3. Khảo sát các quá trình xử lí nhiệt pha loãng phối trộn thanh trùng. 4. Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm hóa học vi sinh vật cảm quan. 3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 4. Ngày hòan thành nhiệm vụ 5. Họ tên người hướng dẫn 1 Nguyễn Thị Nguyên 2 . 3 . 4 . MSSV 103110060 Lớp 03DTP2 Phần hướng dẫn 1 Toàn bộ 2 . 3 . 4 . Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. CHỦ NHIỆM KHOA Ký và ghi rõ họ tên NGƯỜI HƯỞNG DẪN CHÍNH Nguyễn Thị Nguyên . Vàn LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình học tập cũng như giúp em có được kiến thức cơ bản để thực hiện tốt đề tài tốt nghiệp. Đặc biệt em xin cảm ơn cô Nguyễn Thị Nguyên đã chỉ bảo và hướng dẫn tận tình cho em trong suốt quá trình thực hiện đề tài Tuy nhiên với thời gian có hạn và kiến thức còn hạn chế nên bài báo cáo của em còn nhiều thiếu sót rất mong được sự góp ý bổ sung của thầy cô và các bạn. Trang .

• Công nghệ - Môi trường
• Sản xuất nước ổi đóng chai
• Quy trình sản xuất nước ổi đóng chai
• Nước ổi đóng chai
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• Quy định đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Quy định về kết cấu khối lượng
• Nội dung đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Yêu cầu đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Trình bày đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Cách làm đồ án ngành Hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Ứng dụng collagen trong thực phẩm
• Đồ án collagen trong thực phẩm
• Đồ án về collagen
• Ứng dụng của collagen
• Đồ án hóa học thực phẩm
• Đồ án phân tích lương thực thực phẩm
• Đồ án an toàn thực phẩm
• Phân tích kim loại trong thực phẩm
• Đồ án độc chất học
• Phân tích hàm lượng kim loại nặng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• An toàn thực phẩm
• Khảo sát an toàn thực phẩm
• Áo dụng an toàn thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Tóm tắt Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa
• Thiết kế đồ họa quảng cáo cho thực phẩm chức năng
• Thiết kế logo thực phẩm chức năng
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đồ hộp cá tra kho
• Công nghệ sản xuất đồ hộp
• Công nghệ sản xuất đồ hộp cá tra kho
• Sản xuất đồ hộp
• Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp
• Báo cáo thực tập thực phẩm
• Công nghệ hóa học
• Công nghê thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm
• Chế biến sản phẩm cà phê hòa tan
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Lên men từ đậu nành
• Đồ án lên men
• Bài thuyết trình công nghệ thực phẩm
• Thuyết trình môi trường khu công nghiệp chế biến
• Đề tài chế biến thực phẩm
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• Hệ thống quản lý chất lượng
• Quản lý chất lượng thực phẩm
• Hệ thống HACCP
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
• Nhà máy chế biến thực phẩm Fudo
• Tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2005
• Nghiên cứu ứng dụng malt
• Malt thóc trong đồ uống có cồn
• Đồ uống có cồn
• Sản phẩm từ vỏ bưởi
• Sản xuất sản phẩm từ vỏ bưởi
• Quy trình sản xuất
• Thực phẩm chức năng đặc biệ
• Dòng thực phẩm chức năng
• Thực phẩm chức năng sinh năng lượng
• Thực phẩm sinh dưỡng đa lượng
• Thiết kế đồ họa quảng cáo
• Quảng cáo thực phẩm sạch cho nông trại quê
• Công nghệ chế biến đồ hộp
• Chế biến thủy sản
• Chế biến thủy sản Việt Nam
• Quy phạm sản xuất GMP
• Sản phẩm phi lê cá đông lạnh
• Quy trình chế biến
• Sản phẩm từ sen
• Chế biến sen
• Công nghệ sản xuất hạt sen