tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chai

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về ổi và nghiên cứu sản xuất thử nước ổi đóng chai nhằm nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất thử nước ổi đóng chai, lựa chọn nguyên liệu ổi trong sản xuất nước ổi. Pha6ntich1, đánh giá chất lượng sản phẩm. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM --------oOo------ LUẬN VÀN TỐT NGHIỆP TÌM HIỂU VỀ ỞI VÀ NGHIÊN cứu SẢN XUẤT THỬ NƯỚC ỒI ĐÓNG CHAI GVHD Ks. Nguyễn Thị Nguyên SVTH Lê Thị Huệ c MSSV 103110060 HƯỜN G Đ ì-i C i. - K c N Ị THƯ VÍỆN í ỉ SD 40 I tháng 1 năm 2008 Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHÙ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa CNTP TKMT Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỚT NGHIỆP Chú ỷ Sinh viên dán tờ giấy này vào trang thứ nhất của bản thuyết minh ị Ị I r Ị ỉ ỉ ị Í Họ và tên SV LÊ THỊ HUỆ Ngành Công nghệ Thực phấm 1. Đầu đề đồ án TÌM HIẺU VÈ ỎI VÀ NGHIÊN cứu SẢN XUẤT THỬ NƯỚC ỎI ĐÓNG CHAI 2. Nhiệm vụ - Tổng quan về ổi. - Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất nước ổi đóng chai 1. Lựa chọn nguyên liệu ổi trong sản xuất nước ổi. 2. Khảo sát thành phần hóa học chính của trái ồi. 3. Khảo sát các quá trình xử lí nhiệt pha loãng phối trộn thanh trùng. 4. Phân tích đánh giá chất lượng sản phẩm hóa học vi sinh vật cảm quan. 3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 4. Ngày hòan thành nhiệm vụ 5. Họ tên người hướng dẫn 1 Nguyễn Thị Nguyên 2 . 3 . 4 . MSSV 103110060 Lớp 03DTP2 Phần hướng dẫn 1 Toàn bộ 2 . 3 . 4 . Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. CHỦ NHIỆM KHOA Ký và ghi rõ họ tên NGƯỜI HƯỞNG DẪN CHÍNH Nguyễn Thị Nguyên . Vàn LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt quá trình học tập cũng như giúp em có được kiến thức cơ bản để thực hiện tốt đề tài tốt nghiệp. Đặc biệt em xin cảm ơn cô Nguyễn Thị Nguyên đã chỉ bảo và hướng dẫn tận tình cho em trong suốt quá trình thực hiện đề tài Tuy nhiên với thời gian có hạn và kiến thức còn hạn chế nên bài báo cáo của em còn nhiều thiếu sót rất mong được sự góp ý bổ sung của thầy cô và các bạn. Trang .