tailieunhanh - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6448-1998

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6448-1998 giới thiệu đến các bạn nội dung về phụ gia thực phẩm - chất tạo hương. để nắm bắt nội dung chi tiết của tiêu chuẩn này. | T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 6448 1998 Phụ gia thực phẩm - Chất tạo hương Quy định kỹ thuật Food additive - Specifications of certain flavouring agents To chức chuyên ngành với qui định kỹ thuật của các chất tạo hương Tại cuộc họp lần thứ 44 JECFA đã xem xét đến một hướng mới để đánh giá an toàn các chất tạo hương. Hướng này phối hợp một loạt các tiêu chuẩn dùng để đánh giá một lượng lớn các chất tạo hương một cách tạm thời hoặc lâu dài. Tại cuộc họp lần thứ 46 Uỷ ban đã áp dụng các qui trình này để đánh giá 52 chất tạo hương các yêu cầu để nhận dạng và độ tinh khiết của các chất này đã được soạn thảo ở khoá họp gần đây của Uỷ ban và được trình bày ở các trang dưới đây. Các quy định kỹ thuật được giới thiệu ở dạng bảng vì với số các chất tạo hương hiện tại đang được đánh giá phương pháp trình bày này là thuận tiện và hiệu quả. Một số chất được thêm vào các chất tạo hương liệu. Ví dụ dung môi làm chất mang. Đố i với những chất này các quy định kỹ thuật được trình bày ở cả hai dạng truyền thố ng ở phần A và dạng bảng ở phần B. Phần B trong một số trường hợp có ghi tham khảo lại phần A do tránh được việc lập lại một vài phép thử mà nó được áp dụng chung. Các thông tin về yêu cầu kỹ thuật được đề xuất với các tiêu đề sau đây mà hầu hế t là tự nó đã giải thích Tên tên hoá học tên khác mã số của Hội sản xuất hương liệu và chất chiết của Mỹ FEMA số của Hội đồng Châu Âu COE Mã số đăng ký dịch vụ hoá học CAS khối lượng phân tử Công thức hoá học Dạng vật lý mùi Tính tan Khả năng tan trong etanol Điểm sôi chỉ mang tính chất thông tin Thử nhận biết ID Phổ hồng ngoại IR Thành phần chính tối thiểu Chỉ số axit cực đại Chỉ số khúc xạ ở 200 nếu không có chỉ định khác Tỷ trọng riêng ở 250 nếu không có chỉ định khác và những yêu cầu khác . Các phép thử bổ sung và cuối cùng là cột JECFA để chỉ các khoá họp mà ở đó quy định kỹ thuật đã được soạn thảo C có nghĩa là cũng được dùng như dung môi làm chất mang xem Xem phương pháp chung hướng dẫn đối với yêu cầu kỹ thuật của JECFA