Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 1 - TS. Lâm Xuân Thanh
tailieunhanh - Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 1 - TS. Lâm Xuân Thanh
Giáo trình "Công nghệ các sản phẩm từ sữa" được biên soạn nhàm cung cấp cho sinh vên các kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và và công nghệ chế biến các sản phẩn từ sữa. Phần 1 - Sữa nguyên liệu trình bày các nội dung: Thành phần hóa học của sữa, một số tính chất đặc trưng, sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa. . | TS. LẰM XUẰN THANH GIÁOTRÌNH các sản phẩm SỮA tu NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỶ THUẬT TS. LÂM XUÂN THANH Giáo trình CÔNG NGHỆ CÁC SẢN PHẨM SỮA In lần thứ 4 có sửa chữa bổ sung NHÀ XỤÂT BÁN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI LÒI NÓI ĐẦU Trong tự nhiên không có sản phẩm thực phẩm nào mà thành phần dinh dưỡng lại kết hợp một cách hài hòa như sữa. Chính vì thế mà sữa và các sán phẩm từ sữa có một ý nghĩa đặc biệt đối với dinh dưỡng của con người nhất là với trẻ em người già và người bệnh. Do không ngừng đổi mới về công nghê cũng như trang thiết bị hiện đại ngành công nghiệp chê biến sữa ờ Việt Nam đã phát triển rất mạnh mẽ trong những năm qua và đã đáp ứng được một phần nhu cầu tiêu dùng của cộng đồng. Các sản phẩm sữa của nước ta đã có mặt trên thị trường thê giới. Chúng tôi biên soạn cuốn sách này nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về nguyên liệu sữa và cóng nghệ chế biến các sản phẩm từ sữa. Các vấn đề chi tiết bạn đọc có thể tìm thấy ở các tài liệu tham khảo khác. Giáo trình này được dùng chủ yếu cho sinh viên ngành Công nghệ Thực phẩm trường Đại học Bách khoa Hà Nội. Đồng thời có thể dùng làm tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường đại học và cao đẳng kỹ thuật có ngành đào tạo liên quan cũng như cán bộ nghiên cứu khoa học quan tâm đốn ngành công nghiệp chế biến sữa ở nước ta. Nhân dịp cuốn sách được tái bản tác giả xin chân thành cảm ơn PGS Lê Ngọc Tú PGS Trần Thế Truyền PGS Nguyễn Duy Thịnh cùng các đồng nghiệp đã đóng góp nhiều ý kiến cho nội dung cuốn sách. Tác giả xin trân trọng cảm ơn Ban biên tập và Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật đã tạo mọi điều kiện để sách lại đến được với bạn đọc. Giáo trình chắc chắn còn những thiếu sót. Tác giả rất mong muôn nhận được các ý kiến đóng góp của bạn đọc. Mọi thư từ liên hệ xin gửi đến Ban Biên tập sách Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật - 70 Trần Hưng Đạo Hà Nội hoặc gửi trực tiếp cho tác giả. Hà Nội ngày 61412004 Tác .
Phi Long
228
80
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
34
179
9
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 2
137
279
28
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 2 - TS. Lâm Xuân Thanh
128
149
5
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 1
200
386
22
Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 1 - TS. Lâm Xuân Thanh
80
207
6
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 2
77
184
2
Ăn khôn các sản phẩm từ sữa
3
95
0
Bài giảng Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa - GV. Nguyễn Thị Ngân
122
114
4
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1
21
177
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2
21
210
5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22528
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10030
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9491
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8207
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6648
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5756
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Công nghệ các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm từ sữa
Công nghệ chế biến sữa
Sữa nguyên liệu
Thành phần hóa học của sữa
Chất lượng sữa
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
chỉ tiêu đánh giá sản phẩm sữa chua
vi sinh vật sản xuất sữa chua
nguyên liệu sản xuất sữa chua
quy trình chế biến sữa chua
Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
Sản phẩm sữa
Thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất kem
Công nghệ sản xuất bơ
Công nghệ sản xuất sữa uống
Công nghệ sản xuất sữa hộp
Công nghệ sản xuất pho mát
Công nghiệp chế biến sữa
kỹ thuật chế biến sữa
Sản phẩm sữa thông dụng
Chế biến các sản phẩm từ sữa
Bảo quản thực phẩm
Chế biến sữa
dinh dưỡng từ sữa
quy trình sản xuất sữa
Công nghệ thực phẩm
Chế biến sữa tiệt trùng
Sữa cô đặc
Sữa lên men
Sữa thanh trùng
giáo trình công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Xử lý nước thải nhà máy sữa
Sản xuất sữa
Hệ thống xử lý nước thải
Công nghệ sản xuất sữa bắp
Sữa thực vật
Sữa đậu nành
Sữa bắp
Chế biến nông sản
công nghệ sữa trong
phát triển sản phẩm mới
nguyên liệu sữa
tỷ lệ tăng trưởng
giá trị dinh dưỡng
Công nghệ sản xuất phô mai
Sản xuất phô mai
Nguyên liệu sữa tươi
Luận văn Sản xuất phô mai
Quy trình Sản xuất phô mai
Công nghệ sản xuất bơ từ sữa
Công nghệ chế biến thực phẩm
Quy trình sản xuất bơ
Thiết bị trong quy trình sản xuất bơ
Thiết bị thanh trùng
kỹ thuật
công nghệ
Công nghệ sản xuất sữa đặc có đường
sản phẩm chế biến từ sữa
Các tính chất củ
Đồ án thực phẩm
Đồ án công nghiệp
Luận văn công nghệ thực phẩm
Đề tài xây dựng công nghệ sản xuất phomai
Công nghệ sản xuất phomai
Luận văn công nghệ sản xuất phomai
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
256
0
20-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
205
0
20-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
154
0
20-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
20-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
20-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
123
0
20-04-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
86
0
20-04-2024
Thương hiệu sản phẩm làng nghề: Đã ít, lại thiếu tính cạnh tranh
5
115
0
20-04-2024
The Constituents of Medicinal Plants
185
96
0
20-04-2024
Kiến thức vượt qua kì thi quốc gia 11
6
94
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5608
1330
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5256
1127
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3474
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4105
478
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.