tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về HACCP và nghiên cứu ứng dụng HACCP vào công nghệ sản xuất trà sữa

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về HACCP và nghiên cứu ứng dụng HACCP vào công nghệ sản xuất trà sữa nhằm tìm hiểu và xây dựng quy phạm sản xuất tốt cho công nghệ sản xuất trà sữa. Phân tích mối nguy cơ trong quy trình sản xuất. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM Bộ MÔN CÔNG NGHỆ THựC PHẨM -----------oOo --- ĐỒ ÁN TÓT NGHIỆP TÌM HIỂU VÈ HACCP VÀ NGHIÊN cứu ỨNG DỤNG HACCP VÀO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ SỮA GVHD Ths. Đặng Thị Ngọc Dung SVTH Thái Lâm Ngọc Nương MSSV 103110111 ĩríƯỞNG Đ HÕL-Kf6 Ọ ị tháng 01 năm 2008 Trang ì Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Khoa CNTP TKMT Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Khoa CN TP TKMT Bộ môn CÔNG NGHỆ THỤC PHẨM NHIỆM VỤ ĐÒ ÁN TÓT NGHIỆP Chú ỷ Sinh viên dán tờ giấy này vào trang thứ nhất của bản thuyết minh Họ và tên SV Thái Lâm Ngọc Nương Ngành Công nghệ Thực phẩm. MSSV . .Lớp . .ĩ Ẵ. 1. Đầu đề đồ án Tìm hiểu về HACCP và nghiên cửu ứng dụng HACCP vào công nghệ sản xuất trà sữa 2. Nhiệm vụ - Tổng quan tài liệu về HACCP GMP SSOP - Khảo sát thực trạng sản xuất trà sữa tại công ty TNHH Unilever Việt Nam đồng thời tìm hiểu về HACCP GMP SSOP tại nhà máy - Khảo sát các yêu cầu các tiêu chuẩn chất lượng cho từng công đoạn sản xuất trà sữa - Xây dựng quy trình sản xuất trà sữa phân tích mối nguy biện pháp phòng ngừa. - Đưa ra hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất trà sữa. 3. Ngày giao nhiệm vụ đồ án 01 10 2007 4. Ngày hòan thành nhiệm vụ 10 01 2008 5. Họ têtì người hướng dẫn Phần hướng dẫn 1 ThS. Đặng Thị Ngọc Dung. . 1 . Nội dung và yêu cầu ĐATN đã được thông qua. Ký và . CHỦ NHIỆM KHOA Ký và ghi rõ họ tên NGƯỜI HƯỚNG DẢN CHÍNH Ký và ghi rõ họ tên Đồ án tốt nghiệp LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành được đề tài này trước tiên Em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô ở khoa Công Nghệ Thực Phẩm - Trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ đã truyên đạt cho Em những kiên thức vó cùng quý báu trong suôt thời gian học tập. Bên cạnh đó Em xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn Cô Đặng Thị Ngọc Dung đã tận tình giúp đỡ hưởng dân cho Em suôt thời gian qua. Và Em cũng xin chân thành cảm ơn Ban giảm đốc câng ty TNHH Unilever Việt Nam các cô chú các anh chị ưong công ty đã tận tình giúp đỡ và tạo mọi điều kiện cho em .