tailieunhanh - Tiểu luận:Xây dựng thực đơn cho nhà hàng

Có lẽ do một phần văn hóa của người Hàn Quốc cũng có nét giống văn hóa Việt Nam vì cùng là nền văn hóa phương Đông nên nó vừa mang tính gần gũi, dễ thích nghi,một phần nghệ thuật nấu ăn của Hàn Quốc rất đặc biệt nên khiến không ít thực khách Việt Nam mê mẩn món ăn Hàn. Việt Nam và Hàn Quốc có nhiều điểm tương đồng về văn hóa. | 7 Jj Đại học Đà Nang Trường Đại học Kinh tế iâẠ ----- 3 ----------- BÀI TẬP NHÓM QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG Xây dựng thực đơn cho nhà hàng Giáo viên hướng dẫn Nguyễn Thị Hải Đường Sinh viên thực hiện Nhóm Venus 1 Dương Thị Hạnh Nhơn 2 Võ Thị Phúc Hậu 3 Nguyễn Thùy Dung 4 Nguyễn Thị Nhàn 5 Huỳnh Đức Vân 6 Nguyễn Duy Quang Bài tập nhóm GVHD Nguyễn Thị Hải Đường ĐỀ TÀI XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO NHÀ HÀNG I. Nghiên cứu xu hướng thị trường hiện nay 1. Khái quát chung về thị trường Đà Nằng- thành phố trung tâm của Miền Trung - Tây nguyên nói riêng và Việt Nam nói chung có cơ sở hạ tầng thuận lợi như sân bay bến cảng đường sắt. tài nguyên du lịch phong phú hấp dẫn nên thu hút đông đảo khách du lịch. Những năm gần đây người Hàn Quốc đến Đà Nằng làm việc học tập sinh sống và cả du lịch ngày càng nhiều mang theo cả những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của quê hương họ. Từ đó người dân Đà Nằng cũng có cơ hội tìm hiểu văn hóa ẩm thực và thưởng thức nhiều món ăn ngon lạ mắt từ xứ sở kim chi . Không biết từ bao giờ văn hóa của người Hàn Quốc đã được ưa chuộng tại nước ta. Lúc đầu đơn giản chỉ là những bộ phim rồi đến phong cách thời trang và bây giờ là ẩm thực. Có lẽ do một phần văn hóa của người Hàn Quốc cũng có nét giống văn hóa Việt Nam vì cùng là nền văn hóa phương Đông nên nó vừa mang tính gần gũi dễ thích nghi một phần nghệ thuật nấu ăn của Hàn Quốc rất đặc biệt nên khiến không ít thực khách Việt Nam mê mẩn món ăn Hàn. Việt Nam và Hàn Quốc có nhiều điểm tương đồng về văn hóa. Một trong những nét tương đồng dễ nhận thấy đó chính là ẩm thực. Đối với cả người Hàn Quốc và Việt Nam ẩm thực luôn đóng một vai trò quan trọng trong nền văn hóa truyền thống lâu đời và đặc sắc. Với những xu hướng ăn uống chính của người Đà Nằng nói riêng người Việt Nam nói chung đó là - Cơm thường là bữa ăn chính của người Việt Nam - Nguyên liệu từ những loại thức ăn có lợi cho sức khỏe thực phẩm chiếm 70 - Cơm không dầu mỡ sẽ không gây ngán cho khách hàng

• Quản trị kinh doanh
• Xây dựng thực đơn
• Thiết kế thực đơn
• Thực đơn nhà hàng
• Quản tri khách sạn
• Kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh lưu trú
• Nghiệp vụ khách sạn
• Giáo trình Xây dựng thực đơn
• Phương pháp xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn
• Quy trình xây dựng thực đơn
• Trình bày thực đơn
• Đánh giá thực đơn
• Thực đơn ăn uống
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ năng xây dựng thực đơn
• Tiêu chí phân loại thực đơn
• Vai trò của thực đơn
• Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn
• Nguyên tắc phục vụ bữa ăn
• Phân loại thực đơn
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Rèn luyện thực đơn
• Kinh doanh các sản phẩm ăn uống
• Giáo trình Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Cơ cấu các món ăn
• Cơ cấu món ăn trong bữa ăn
• Bài giảng Phương pháp xây dựng thực đơn
• Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng
• Xây dựng thực đơn trong nhà hàng
• Thuật ngữ Thực đơn
• Đặc tính của mỗi loại thực đơn
• Nguyên tắc khi xây dựng thực đơn
• công nghệ phục vụ
• khách sạn nhà hàng
• Nguyên tắc xây dựng
• Thực đơn cho trẻ mầm non
• Thực đơn cho bé
• Thực đơn cho trẻ biếng ăn
• Các món ăn dành cho trẻ mầm non
• Thực phẩm giàu protein
• Thực phẩm tinh bột
• Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ mầm non
• Giải bài tập Công nghệ 6
• Giải bài tập SGK Công nghệ 6
• Giải bài tập trang 112 SGK Công nghệ 6
• Bữa ăn thường ngày
• Xây dựng thực đơn thường ngày
• Thực đơn của nhà hàng
• Quản trị nhà hàng
• Cấu trúc của thực đơn
• Tính bán giá của thực đơn
• Cấu trúc thực đơn
• Bài giảng quản trị chiến lược
• Quản trị chiến lược
• Chiến lược kinh doanh
• Quản trị học
• Điều hành hoạt động nhà hàng
• Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng
• Tầm quan trọng của thực đơn
• Tính chất tiệc
• Vai trò thực đơn
• Quản trị thực phẩm
• Kinh doanh ăn uống
• Quản trị thực phẩm và đồ uống
• Kinh doanh dịch vụ ăn uống
• Kế hoạch thực đơn
• Cải tiến thực đơn
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Phát triển thực đơn
• Quản trị đồ uống
• Food and beverage management
• thành phố hồ chí minh
• Quản lý chi phí
• Đầu tư xây dựng
• hướng dẫn thủ tục
• hành chính hồ chí minh
• Bài giảng Công nghệ 6 bài 23
• Bài giảng điện tử Công nghệ 6
• Bài giảng môn Công nghệ lớp 6
• Bài giảng điện tử lớp 6
• Thực hành xây dựng thực đơn
• Quy trình tổ chức bữa ăn