tailieunhanh - Giáo trình Quản trị Tiệc: Phần 1 - CĐ Nghề Du lịch Vũng tàu

Giáo trình Quản trị Tiệc có kết cấu gồm 4 chương. Dưới đây là phần 1 với 2 chương đầu trình bày nội dung về tổng quan dịch vụ tiệc, cách tổ chức và điều hành tiệc, quản lý và điều hành diễn biến bữa tiệc,. . Tài liệu này giúp ích cho quá trình học tập và giảng dạy. | LỜI MỞ ĐẦU Tổ chức kinh doanh phục vụ tiệc là một loại hình dịch vụ đã chiếm được chỗ đứng quan trọng trong dịch vụ ẩm thực. Xã hội ngày càng có nhiều sự kiện có nhu cầu phục vụ ăn uống ở mức sang trọng thì loại hình kinh doanh tiệc càng được các doanh nghiệp du lịch quan tâm. Một số nhà hàng khách sạn đã thật sự thành công với dịch vụ tiệc thu được lợi nhuận cao song cũng có nhiều nhà hàng khách sạn không được khách hàng lựa chọn. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố song yếu tố quyết định vẫn là khả năng nhận biết nhu cầu khách hàng và cách thức tổ chức quản lý hiệu quả. Môn học Quản trị tiệc là một môn học trong chương trình khung đào tạo nghề quản trị khách sạn và nghề quản trị nhà hàng. Thông qua môn học người học có khả năng nhận biết một cách cơ bản về bản chất của dịch vụ tiệc được trang bị những kiến thức kỹ năng tổ chức điều hành và quản lý tiệc. Giáo trình Quản trị tiệc được chia thành 4 chương Chương 1 Tổng quan về dịch vụ tiệc Chương 2 Kế hoạch tổ chức và điều hành tiệc Chương 3 Quản lý chi phí và doanh thu tiệc Chương 4 Tổ chức phục vụ các loại tiệc Với những kiến thức được học kết hợp với kinh nghiệm thực tiễn chúng tôi biên soạn cuốn giáo trình Quản trị tiệc nằm trong kế hoạch biên soạn giáo trình của Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu dạy và học của các trường và học sinh sinh viên. Tuy nhiên giao trình không thể đề cập hết mong muốn của người học người đọc do trong chương trình đào tạo còn có các môn học liên quan như Nghiệp vụ nhà hàng Quản trị nhà hàng . Tập thể giảng viên trường cao đẳng nghề du lịch Vũng Tàu đã tham khảo nhiều tài liệu trong và ngoài nước để mạnh dạn biên soạn giáo trình Quản trị tiệc nhằm đáp ứng nhu cầu giảng dạy và học tập của các trường đào tạo nguồn nhân lực du lịch. Trang 1 Chúng tôi mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của các độc giả các nhà khoa học các chuyên gia trong ngành du giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn. Nhóm giảng viên Trường Cao đẳng nghề du lịch Vũng Tàu. Xin chân thành

• Du lịch
• Quản trị Tiệc
• Giáo trình Quản trị Tiệc
• Cách tổ chức và điều hành tiệc
• Phục vụ món ăn trong bữa tiệc
• Xây dựng thực đơn tiệc
• Kế hoạch tổ chức tiệc
• Quản trị nhà hàng khách sạn
• Dịch vụ tiệc
• Kinh doanh tiệc
• Loại hình kinh doanh tiệc
• Loại hình phục vụ tiệc
• Sự kiện tổ chức tiệc
• Quản lý chi phí
• Dự toán ngân sách bữa tiệc
• Quản lý doanh thu tiệc
• Quản lý điều hành tiệc
• Quản lý doanh thu
• Tổ chức phụ vụ tiệc
• Tổ chức phục vụ tiệc buffet
• Tổ chức phụ vụ tiệc ngồi
• Qui trình phục vụ tiệc Buffet
• Tổ chức phục vụ các loại tiệc
• Dự toán doanh thu tiệc
• Dự toán chi phí cố định
• Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
• Quản trị nhà hàng
• Quản trị quầy bar
• Nghiệp vụ tiệc
• Phục vụ tiệc
• Quy trình phục vụ tiệc đứng
• Quy trình phục vụ tiệc ngồi
• Thiết kế tiệc
• Kinh doanh tiệc cưới
• Kinh doanh nhà hàng
• Tiệc cưới Minh Châu
• Tiểu luận Quản tri kinh doanh
• Kế hoạch kinh doanh
• Quản trị chất lượng
• Quản trị rủi ro
• Khoá luận tốt nghiệp
• Quản trị dịch vụ du lịch
• Quản trị dịch vụ lữ hành
• Nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới
• Hội nghị tiệc cưới
• Bài giảng Quản trị nhà hàng
• Phục vụ hội nghị hội thảo
• Trang trí phòng tiệc
• Đề tài Quản trị khách sạn
• Quản trị khách sạn
• Đánh giá công tác tổ chức tiệc Buffet
• Công tác tổ chức tiệc Buffet
• Tổ chức tiệc Buffet
• Đánh giá hiệu quả kinh doanh
• Kế hoạch thiết kế tiệc
• Quản trị kinh doanh nhà hàng
• Quản tri khách sạn
• Kinh doanh lưu trú
• Nghiệp vụ khách sạn
• Chất lượng dịch vụ tiệc cưới
• Dịch vụ tiệc cưới
• Thang đo chất lượng dịch vụ tiệc cưới
• Quản trị kinh doanh tổng hợp
• Tóm tắt luận văn thạc sĩ kinh doanh
• Chiến lược kinh doanh
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
• Quản trị kinh doanh
• Đánh giá chất lượng dịch vụ
• Chất lượng dịch vụ tổ chức tiệc cưới
• Dịch vụ tổ chức tiệc cưới
• Khách sạn Điện Biên
• Xây dựng chương trình tiệc
• Khóa luận tốt ngiệp Quản trị nhà hàng
• Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
• Quy trình phục vụ
• Quy trình chuẩn bị vật dụng tiệc
• Tiệc Personal Event
• luận văn
• quy trình phục vụ tiệc cưới
• nghiệp vụ phục vụ tiệc cưới
• khách sạn Đông Kinh
• Nâng cao năng lực cạnh tranh
• Năng lực cạnh tranh hội nghị tiệc cưới
• Hội nghị tiệc cưới Unique
• Cạnh tranh doanh nghiệp
• Đề tài Quản trị doanh nghiệp
• Biện pháp nâng cao năng lực cạnh tranh
• Thiết kế tiệc Buffet
• Nhà hàng Phú Mỹ Thành
• Tổ chức kinh doanh Yến tiệc
• Ngành du lịch
• sông nhuệ
• tiệc tại khách sạn
• chất lượng dịch vụ
• quản trị du lịch
• cao học du lịch
• luận văn du lịch
• cao học quản trị
• luận văn quản trị
• Tổ chức nhà hàng
• Bài giảng quản trị chiến lược
• Quản trị chiến lược
• Quản trị học
• Kinh doanh thương mại
• Chất lượng dịch vụ tiệc buffet sáng
• Đánh giá sự hài lòng của khách hàng nội địa
• Chương trình tiệc cưới
• Bài tập nhà hàng
• Nhà hàng Forever’s Palace
• Thiết kế một tiệc cưới
• Nhà hàng 4U
• Trung tâm hội nghị
• tiệc cưới PLACE