tailieunhanh - Tiểu luận: Quản lý Nhà hàng Beach Beach restaurant

Tìm hiểu cách quản lý Nhà hàng Beach Beach restaurant từ đó nêu lên hướng quản lý hợp lý, tiết kiệm nhân lực, phù hợp với nhà hàng | GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG Ị I Tiêu luận Quản lý Nhà hàng Beach Beach restaurant 1 GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG I. Giới thiệu 1. Quy mô của nhà hàng Tọa lạc tại đường Trường Sa Quận sơn trà tp Đà Nằng nhà hàng BEACH mang phong cách kiến trúc cổ điển mà hiện đại không gian của nhà hàng rất thoáng mát mặt hướng ra bãi biển Mỹ An thơ mộng xung quanh là các khách sạn nhà nghỉ và một vườn thông xanh tươi. Vốn đầu tư ban đầu 15 tỷ. Nhà hàng gồm 3 tầng . tầng t rệt bao gồm khu vực trưng bày h ải sản tươi sống và khu vực phục vụ khách. Tầng một gồm hai khu vực một ph òng VIP với sức chứa 12 - 15 khách và khu vực không gian rộng lớn với sức chứa lên đến 80 khách. Không gian tầng hai thường đựơc chia thành các ph òng VIP riêng bi ệt. Mỗi ph òng có th ể dùng để chiêu đ ãi 15 - 20 khách trong đó tối đa đón tiếp được 30 khách. Tổng diện tích tầng 2 GVHD NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG hai có thể sử dụng được cho những bữa tiệc từ 80 - 100 khách. 2. Phong cách phục vụ Đến với nhà hàng bạn vừa ngồi thưởng thức các món ăn các đồ uống ngon miệng vừa có thể thưởng thức cảnh biển mênh mông thơ mộng và tận hưởng làn gió biển trong mát thổi vào. Đội ngũ nhân viên trẻ trung phục vụ rất chuyên nghiệp nhiệt tình và chu đáo. Nhà hàng Beach có hàng chục món thực đơn hải sản biển với tiêu chí tươi sống vệ sinh và chất lượng dinh dưỡng để quý khách chọn lựa. Các món ăn đều được chế biến thơm ngon sạch sẽ bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp Là một nhà hàng thi ết kế theo phong cách kiến trúc phương Tây nhưng ẩm thực nơi đây chú trọng tới các món ăn Việt Nam đặc biệt là h ải sản với các đặc sản như tôm hùm bào ngư hàu cá mực. II. Nhu cầu về thị trường 1. nhu cầu của khách hàng khách hàng trong khu vực ĐN Thành phố Đà Nằng với số dân là tỉ lệ dân thành thịchiếm 3194 người km2 cho thấy đây là 1 thị trường tiềm năng. Thu nhập bình quân đầu người của Đà Nằng những năm qua được nâng lên rõ rệt năm 2010 đã đạt mức 35 8 triệu người năm. Cho