tailieunhanh - Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon

Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon nhằm trình bày về cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng trong khách sạn. Thực trạng kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon. Giải pháp nhằm hoàn thiện chiến lược kinh doanh của nhà hàng Opera tại khách sạn Park Hyatt Saigon. | LUẬN VĂN TÓ T NGHIỆP 1 GVHD TS PHAN THÀNH VĨNH ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH __ __ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG OPERA TẠI KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON CHUYÊN ĐỀ TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ DU LỊCH NHÀ HÀNG VÀ KHÁCH SẠN GVHD TS. PHAN THA0NH VÓNH SVTH ĐẶNG THÚY VI MSSV 106405279 2010 SVTH ĐẶNG THÚY VI LUẬN VĂN TÓ T NGHIỆP 2 GVHD TS PHAN THÀNH VĨNH CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN Cơ sở lý luận về kinh doanh nhà hàng trong khách sạn Chức năng nhiệm vụ của bộ phận nhà hàng Để đáp ứng nhu cầu về ăn uống cho du khách cần có sự tham gia hoạt động của nhân viên các bộ phận bếp chế biến món ăn và bánh bàn phục vụ khách ăn uống bar pha chế và phục vụ đồ uống . Phòng ăn trong khách sạn là nơi để khách ăn uống bữa điểm tâm bữa trưa bữa tối hoặc dự tiệc. Có nhiều loại nhà hàng khác nhau về phương thức phục vụ cơ cấu món ăn quy mô mức chất lượng và cách bài trí. Mỗi nhà hàng hay bộ phận bàn có các loại phòng ăn như phòng ăn thường phòng tiệc phòng ăn cho gia đình phòng ăn không hút thuốc. Phục vụ bàn được hiểu là những hoạt động nhằm cung cấp cho khách những thức ăn đồ uống và tất cả những tiện nghi liên quan trực tiếp tới bữa ăn nhằm đem lại sự thoải mái cho khách trong quá trình tiêu dùng sản phẩm ăn uống. Vai trò của bộ phận bàn Bộ phận bàn được coi là đầu mối trung gian vận chuyển và phân phối món ăn đồ uống cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu về ăn uống cho khách thực hiện chức năng tiêu thụ sản phẩm tạo doanh thu quan trọng thứ hai sau doanh thu buống. Thông qua phục vụ mà tuyên truyền giới thiệu tính cách phong tục tập quán địa phương truy ền thống mến khách của dân tộc phát huy tiềm năng du lịch về văn hoá ẩm thực. Tính chất công việc của hoạt động phục vụ bàn là phức tạp và mang tính bề nổi . Sự phức tạp bởi đối tượng khách món ăn đồ uống dụng cụ phương thức phục vụ đòi hỏi nhân viên cần thường xuyên trau dồi nghiệp vụ chuy ên môn và kinh nghiệm giao tiếp để phục vụ có chất lượng. Trong khi phục vụ .

• Quản trị kinh doanh
• Chất lượng phục vụ
• Chất lượng phục vụ nhà hàng
• Kinh doanh nhà hàng
• Quản trị khách sạn
• Quản trị lữ hành
• Khóa luận tốt nghiệp quản trị kinh doanh
• Luận văn quản trị kinh doanh
• báo cáo tốt nghiệp
• kinh doanh khách sạn
• chất lượng phục vụ khách sạn
• khách sạn BAMBOOGREEN HARBOURSIDE
• dịch vụ khách sạn
• Phục vụ công
• Chất lượng phục vụ công
• Yếu tố ảnh hưởng phục vụ công
• Phục vụ công tại Việt Nam
• Đa cực hóa
• Toàn cầu hóa
• Khóa luận tốt nghiệp
• Nâng cao chất lượng phục vụ
• Bộ phận lễ tân
• Phục vụ lễ tân
• Khách sạn Huế Heritage
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học kinh tế
• Chuyên ngành quản lý kinh tế ứng dụng
• Chất lượng dịch vụ phục vụ mặt đất
• Cảng hàng không Đồng Hới tỉnh Quảng Bình
• Thực trạng chất lượng dịch vụ mặt đất
• Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ mặt đất
• Nâng cao chất lượng dịch vụ hành chính
• Chất lượng dịch vụ hành chính
• Xây dựng Chính phủ kiến tạo
• Chức năng phục vụ của nhà nước
• Chất lượng dịch vụ hành chính công
• Chất lượng dịch vụ thư viện
• Chất lượng dịch vụ SERVQUAL
• Năng lực phục vụ
• Đại học Công nghiệp Thực phẩm
• khách sạn Hàng Không
• Mức độ hài lòng của người dân
• Chất lượng dịch vụ công
• Quá trình phục vụ sản xuất ngư nghiệp
• Dịch vụ tín dụng nông thôn
• Cơ giới hóa phục vụ sản xuất
• trình bày luận văn
• bài báo cáo thực tập
• chất lượng phục vụ của nhà hàng
• báo cáo du lịch
• nâng cao chất lượng nhà hàng
• hình thức phục vụ nhà hàng
• Xây dựng mô hình sản xuất thuốc lá giống mới chất lượng cao phục vụ xuất khẩu tại Cao Bằng
• báo cáo khoa học
• nghiên cứu khoa học
• khoa học kỹ thuật
• Chất lượng phục vụ buồng
• Bộ phận Housekeeping
• Đánh giá chất lượng phục vụ
• Giao dịch viên
• Khách hàng cá nhân
• Ngân hàng Agribank
• Quản trị kinh doanh
• Nhà nghỉ dưỡng 382
• Luận văn Thạc sĩ
• Chất lượng phục vụ khách hàng
• Chăm sóc khách hàng
• Chi nhánh phân phối sản phẩm
• Chất lượng phục vụ lễ tân
• Luận văn quản trị khách sạn
• Nghiệp vụ lễ tân
• Khách sạn Mường Thanh
• Chất lượng dịch vụ
• Đánh giá chất lượng
• Tiểu luận quản trị kinh doanh
• Đề tài quản trị
• Phân tích chiến lược kinh doanh
• Chất lượng thư viện
• Nâng cao chất lượng thư viện
• Phục vụ thông tin giảng dạy
• Luận văn cử nhân kinh tế
• Luận văn ngành Cảng hàng không
• Kinh doanh dịch vụ mặt đất
• Dịch vụ phục vụ mặt đất
• Nguyên tắc khai thác dịch vụ mặt đất
• Chất lượng dịch vụ mặt đất
• Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
• Chất lượng dịch vụ ăn uống
• Dịch vụ ăn uống
• Nhà hàng Nổi Sông Hương
• Cải tiến nâng cao chất lượng phục vụ
• Sự hài lòng của người bệnh
• Chất lượng dịch vụ phòng khám
• Dịch vụ phòng khám
• Cải tiến phòng khám
• Chất lượng dịch vụ phục vụ sinh viên
• Xã hội hoá giáo dục
• Kiểm định chất lượng giáo dục
• Sự hài lòng của khách hàng
• Dịch vụ ngân hàng