tailieunhanh - Khóa luận tốt nghiệp: Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café – khách sạn Legend

Khóa luận tốt nghiệp: Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café – khách sạn Legend nhằm trình bày về cơ sở lý luận về chất lượng dịch vụ nhà hàng – khách sạn. Thực trạng quản trị chất lượng dịch vụ của nhà hàng Atrium Café – khách sạn Legend Saigon. Hoàn thiện chất lượng dịch vụ tại nhà hàng Atrium Café. | ĐẠIHỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH --------------o-- HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG ATRIUM CAFE -KHÁCH SẠN LEGEND Khóa luận tốt nghiệp Đại học Ngành Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn GVHD TS. ĐOÀN LIÊNG DIỄM SVTH HUỲNH ÁI VY MSSV 106405283 năm 2010 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết và mục tiêu nghiên cứu của đề tài Ngày nay khi đời sống vật chất của con người ngày càng sung túc thì du lịch đã trở thành nhu cầu cơ bản thiết yếu. Người ta có thể đi vòng quanh thế giới khi có nhiều tiền đi một vài nước khi có ít tiền hơn và thậm chí chỉ cần rời khỏi nơi cư trú của mình một khoảng cách rất ngắn trong một khoảng thời gian tương đối cũng đủ khiến họ thỏa mãn nhu cầu của bản thân. Bên cạnh đó trong bối cảnh hiện nay nước ta không những hội nhập về văn hóa mà còn hội nhập về kinh tế đã đi đầu mở đường cho những hợp tác khác thì ngày càng nhiều có những hoạt động kinh doanh diễn ra bên ngoài lãnh thổ của mình - kinh tế toàn cầu. Người ta rời khỏi nơi ở thường xuy ên của mình để du lịch làm việc chữa bệnh . Nhưng cũng có nhiều nguời tự hỏi Hôm nay tôi sẽ làm gì . Đến khách sạn 5 sao và thưởng thức bữa tối cùng gia đình tham dư tiệc cưới của người bạn thân dự họp mặt kỉ niệm ngày thành lập công ty . Bên cạnh những đòi hỏi để thỏa mãn những nhu cầu cơ bản ăn ngủ ở . cuộc sống tiện nghi và không khí thân mật cảm nhận không khí gia đình là những yêu cầu mà các nhà kinh doanh khách sạn và nhà hàng phải đi trước và mức độ đáp ứng những đòi hỏi này trở thành yếu tố đánh giá sự thành công uy tín của bất kỳ cơ sở kinh doanh lưu trú nào. Đó là nguyên nhân tại sao ngày nay các cơ sở kinh doanh lưu trú cao cấp đều bao gồm luôn cả hoạt động kinh doanh ẩm thực vừa đa dạng hóa các sản phẩm của mình vừa tăng doanh thu vừa là một trong những y ếu tố marketing hiệu quả nhất. Hoạt động kinh doanh khách sạn - nhà hàng cũng vì vậy mà trở thành một hoạt động tổng hòa các hoạt động phối hợp khác kinh doanh luu trú kinh doanh ẩm thực kinh doanh các dịch vụ bổ