tailieunhanh - Tiểu luận:Thiết kế tiệc Buffet kỉ niệm 15 năm ngày tốt nghiệp THPT tại nhà hàng PHÚ MỸ THÀNH

Hiện nay kinh tế xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao, vì vậy các nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi càng được chú trọng. Như ta đã biết, ngày xưa con người lúc nào cũng cầu mong cho mình được ăn no mặc ấm nhưng ngày nay chuyện không chỉ đơn giản như vậy. | BÀI TẬP NHÓM Đề tài Thiết kế tiệc Buffet kỉ niệm 15 năm ngày tốt nghiệp THPT tại nhà hàng PHÚ MỸ Thành Thành viên nhóm 1. Huỳnh Bá Thu Dung Lớp 36K03-2 2. Hàn Thị Thu Hà Lớp 3. Đồng Thị Phúc Lớp 4. Trầm Huyền Trân Lớp 5. Phạm Thị Cẩm Tú Lớp 6. Huỳnh Thị Vi Vi Lớp GVHD ThS. Nguyễn Thị Hải Đường Lớp học phần QTKNH_01 Đà Nang tháng 11 năm 2012 Bài tE p nhóm môn QTKD Nhà Hàng GVHD NguyEn ThE HEi ĐE Eng LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay kinh tế xã hội ngày càng phát triển chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao vì vậy các nhu cầu về ăn uống nghỉ ngơi càng được chú trọng. Như ta đã biết ngày xưa con người lúc nào cũng cầu mong cho mình được ăn no mặc ấm nhưng ngày nay chuyện không chỉ đơn giản như vậy. Con người khi phát sinh nhu cầu ăn uống thì điều đó có nghĩa họ không chỉ muốn ăn no mặc ấm mà còn đòi hỏi phải được ăn ngon mặc đẹp. Ăn uống không đơn giản chỉ là cung cấp thức ăn để nuôi sống bản thân mà họ còn mong muốn đi ăn là một trong những cách thức thư giãn giải tỏa phiền muộn của cuộc sống áp lực của công việc và hơn nữa là tạo một môi trường giao tiếp trò chuyện vui vẻ thoải mái cùng với gia đình bạn bè. Nắm bắt được điều đó các dịch vụ ăn uống ngày càng được mở ra và được đầu tư một cách kỹ lưỡng không chỉ về quy mô mà cả chất lượng. Đây là một trong những nguyên nhân khiến nhà hàng ra đời và trở thành một trong những lĩnh vực kinh doanh hot nhất hiện nay. Kinh doanh nhà hàng là một trong những ngành kinh doanh mang tính thời vụ cao thường chỉ hoạt động mạnh vào các dịp lễ tết như lễ 8 3 valetine quốc khánh 2 9 noen các buổi liên hoan cuối năm họp lớp đầu xuân lễ cưới hỏi .Nhu cầu thì có hạn và chỉ mang tính thời vụ trong khi đó nguồn cung lại dồi dào điều này đồng nghĩa với việc kinh doanh nhà hàng có tính cạnh tranh rất cao Vì vậy để đạt được lợi thế cạnh tranh kinh doanh hiệu quả thì đòi hỏi mỗi nhà hàng phải tạo được dấu ấn cho riêng mình. Một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự thành công .