tailieunhanh - Chương 5- Tầm quan trọng của thực đơn cách thiết kế thực đơn

Trong kinh doanh ẩm thực do thực đơn bị nhiều nguồn khác nhau tác động, cho nên những nguồn tác động này cần được xem như tác động bắt buộc. Khi lên thực đơn những điều sau đây cần phải được xem xét cẩn thận: cách bố trí các tiện nghi, thiết kế, thiết bị, nhân lực, nguyên liệu chế biến, kế hoạch tiếp thị, mức độ chất lượng và chi phí. | Chương 5 TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN I. CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC THIẾT KẾ THỰC ĐƠN Loại nhà hàng. Phân loại theo hình thức thiết kế Nhà hàng trong nhà Nhà hàng ngòai trời Nhà hàng sân vườn ảnh hưởng đến tính chất của thực đơn . 60 1 Chương 5 TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN Theo mức độ sang trọng J Nhà hàng cao cấp sang trọng J Nhà hàng trung lưu J Nhà hàng bình dân Phân loại theo sao J Nhà hàng từ 1-5 sao ảnh hưởng đến giá và mức độ tính chất của thực đơn . 60 2 Chương 5 TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC ĐƠN V J J Vị trí của nhà hàng Trung tâm Gần trung tâm Xa trung tâm ảnh hưởng đến giá cả thực đơn . 60

Thu Phương 141 60 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Giáo trình Xây dựng thực đơn (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng) - Trường CĐ Cộng đồng Lào Cai

26 145 18

Bài giảng Nghiệp vụ nhà hàng: Chương 3 - Thực đơn của nhà hàng

82 2 1

Chương 5- Tầm quan trọng của thực đơn cách thiết kế thực đơn

60 122 2

Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 5: Tầm quan trọng của thực đơn- xây dựng thực đơn (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)

60 102 0

Ebook Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh thận

187 103 5

Bài giảng Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm: Dinh dưỡng trong điều trị một số chế độ ăn trong bệnh viện

84 171 1

Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng: Chương 5 - Nguyễn Sơn Tùng

60 103 0

Bài giảng Điều hành hoạt động nhà hàng-Bar - Chương 0: Giới thiệu môn học - (ThS. Nguyễn Sơn Tùng)

7 80 0

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

11 98 0

Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 5 - Phạm Hồng Hiếu

11 101 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461868 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22645 59

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10893 529

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10067 446

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9522 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8283 1125

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8240 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7864 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6687 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5771 85

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.

8 353 3 27-04-2024

TƯƠNG QUAN GIỮA MÔ HỌC, GIẢI PHẪU VÀ HÌNH ẢNH CỦA CÁC KHỐI U PHẦN PHỤ

3 167 0 27-04-2024

Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone

13 151 0 27-04-2024

MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C

2 108 0 27-04-2024

A Practical Guide for Health Researchers - part 7

24 109 0 27-04-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Introduction of the principles of GAP for citrus through implementation of citrus IPM using Farmer Field Schools "

12 92 0 27-04-2024

Norton ghost : Chương trình sao chép ổ cứng part 9

8 102 0 27-04-2024

GYNECOLOGIC CANCERS IN PREGNANCY: GUIDELINES OF AN INTERNATIONAL CONSENSUS MEETING

12 91 0 27-04-2024

Giáo trình hình thành tỷ suất dinh lợi và các phương thức thanh toán nợ theo dư nợ ban đầu p3

5 91 1 27-04-2024

Giáo trình tiếng anh chuyên ngành kỹ thuật phục vụ nhà hàng part 4

35 195 0 27-04-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7864 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5738 1368

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3767 1231

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5321 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8283 1125

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3500 643

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10893 529

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3685 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4052 516

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4129 480