tailieunhanh - Thiếu vitamin C có thể gây nhiều bệnh

trong cơ thể. Nó là đồng yếu tố (cofactor) của các men thúc đẩy các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Nó tồn tại hai dạng trong tự nhiên: dạng quay trái, có tác dụng xúc tác men và dạng quay phải có tác dụng chống ôxy hoá. Dạng quay trái có tác dụng trong sự trưởng thành của các sợi collagen bởi quá trình hydroxyl hoá lisin và prolin. Hydroxyprolin tạo thành sẽ có tác dụng ổn định chuỗi xoắn ba (triple helice) của sợi collagen. Thiếu vitamin C làm ảnh hưởng đến quá trình tạo sợi collagen,. | mi Ấ J X-N V 1 Ầ 1 1 Thiêu vitamin C gây nhiều bệnh Vai trò của vitamin C trong cơ thể Bình thường vitamin C thực hiện hai chức năng chính trong cơ thể. Nó là đồng yếu tố cofactor của các men thúc đẩy các phản ứng sinh hoá trong cơ thể. Nó tồn tại hai dạng trong tự nhiên dạng quay trái có tác dụng xúc tác men và dạng quay phải có tác dụng chống ôxy hoá. Dạng quay trái có tác dụng trong sự trưởng thành của các sợi collagen bởi quá trình hydroxyl hoá lisin và prolin. Hydroxyprolin tạo thành sẽ có tác dụng ổn định chuỗi xoắn ba triple helice của sợi collagen. Thiếu vitamin C làm ảnh hưởng đến quá trình tạo sợi collagen đặc biệt trong các mao mạch mô liên kết mô xương. Dạng quay phải ức chế nhanh các gốc tự do được sản sinh trong quá trình dị hoá của tế bào. Vitamin C can thiệp vào quá trình chuyển hoá carnitin tham gia gắn kết acid béo chuỗi dài vào thể hạt sợi mitochindrie do vậy thiếu vitamin C gây nên mệt mỏi. Ngoài ra vitamin C còn tham gia vào chuyển hoá sắt và acid folic nó làm tăng hấp thu sắt. Do vậy thiếu vitamin C là nguyên nhân kinh điển thất bại chứng thiếu nhược sắc do thiếu sắt. Nhu cầu vitamin C Cũng như tất cả các vitamin khác trừ vitamin D cơ thể không tự tổng hợp được vitamin C. Do vậy