tailieunhanh - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6763:2000

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6763:2000. Tiêu chuẩn trình bày về về dầu mỡ động vật và thực vật - xác định khả năng chịu oxy hóa (thử oxy hóa nhanh). Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | T I Ê u c H u A N v I Ệ T N A M T CVN 6763 2000 Dầu mỡ động vật và thực vật - Xác định khả năng chịu oxy hoá thử oxy hoá nhanh Animal and vegetable fats and oil - Determination of oxidation stability Accelerated oxidation test 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp xác định khả năng chịu oxy hoá của dầu và mỡ. Phương pháp này áp dụng cho dầu mỡ đông vật và thực vật đã được tinh chế. Chú thích 1 - Sự có mặt của các axit béo dễ bay hơi và các sản phẩm oxy hoá của các axít dễ bay hơi làm cho phép đo khó chính xác. 2 Định nghĩa Trong tiêu chuẩn này áp dụng các định nghĩa sau đây Chu kỳ qui nạp thời gian tính từ thời điểm khi mẫu đạt tới nhiệt đô mong muốn và thời điểm khi quá trình oxy hoá của sản phẩm bắt đầu tăng nhanh . Khả năng chịu oxy hoá chu kỳ qui nạp được xác định theo qui trình được qui định trong tiêu chuẩn này. Khả năng chịu oxy hoá được tính bằng giờ. Chú thích 2 - Khi xác định khả năng chịu oxy hoá thường sử dụng nhiệt đô qui định là 1000C. Tuỳ thuôc vào khả năng chịu oxy hoá của mẫu thử mà phép xác định có thể được tiến hành ở nhiệt đô cao hơn ví dụ 1100C. Nhiệt đô có thể chọn sao cho chu kỳ qui nạp thu được ít nhất là 5 giờ và nhiều nhất là 10 giờ. 3 Nguyên tắc Môt luồng không khí tinh khiết được thổi qua mẫu thử đã được đưa về nhiệt đô qui định. Khí được thoát ra trong suốt quá trình oxy hoá cùng với không khí được dẫn vào môt bình chứa nước đã khử khoáng hoặc đã được chưng cất và có môt điện cực để đo tính dẫn điện. Điện cực được nố i với thiết bị đo và ghi. Khi tính dẫn bắt đầu tăng nhanh điều đó cho biết quá chu kỳ qui nạp kết thúc. Quá trình tăng lên nhanh là do sự phân ly của các axit carboxylic dễ bay hơi trong suố t quá trình oxy hoá và được hấp thụ trong nước. 3 TCVN 6763 2000 4 Thuốc thử và các vật liệu Chỉ sử dụng các thuốc thử tinh khiết phân tích và nước cất hoặc nước đã khử khoáng. Sàng phân tử có ẩm kế 2 mbar kích thước lỗ 0 3 mm. Sàng phân tử phải được sấy khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 1500C và sau đó được làm .

• Tiêu chuẩn - Qui chuẩn
• Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 67632000
• TCVN 67632000
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Dầu mỡ động vật
• Dầu mỡ thực vật
• Xác định khả năng chịu oxy hóa