tailieunhanh - Bài giảng môn Quản trị nhà hàng: Chương 5 - GV. Trần Thu Hương

Nội dung của Chương 5 thuộc Bài giảng môn Quản trị nhà hàng trình bày nội dung về tầm quan trọng của thực đơn và thiết kế thực đơn giúp người học nắm được các kiến thức cơ bản về: các yếu tố liên quan đến việc thiết kế thực đơn, phương pháp và seafood pan roast nguyên tắc thiết kế thực đơn, phân loại thực đơn, vai trò của thực đơn,. | Chương IV TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC đơn I. CÁC YẾU TỐ LIÊN QUAN ĐẾN VIỆC THIẾT KẾ THỰC ĐƠN Loại nha hàng. Phân loại theo hình thức thiết kế Nhà hàng trong nhà Nhà hàng ngòai trời Nhà hàng sân vườn ảnh hưởng đến tính chất của thực đơn . 60 1 Chương IV TẦM QUAN TRỌNG CỦA THỰC ĐƠN CÁCH THIẾT KẾ THỰC đơn z Theo mức độ sang trọng Nhà hàng cao cấp sang trọng Nhà hàng trung lưu Nhà hàng bình dân Phân loại theo sao Nhà hàng từ 1-5 sao ảnh hưởng đến giá và mức độ tính chất của thực đơn . J J J 60 2 60 3

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
15    70    8

Giáo trình Quản lý kinh doanh nhà hàng (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng/Trung cấp) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
66    9    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT17)
5    241    2

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT18)
6    179    4

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT19)
6    180    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT20)
7    167    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT21)
8    171    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT22)
9    217    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT23)
4    150    1

Đề thi & đáp án lý thuyết Quản trị nhà hàng năm 2012 (Mã đề LT24)
5    161    1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462339    61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    26008    79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11344    542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10549    466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9840    108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8889    1161

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8503    426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8100    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7731    1790

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    7248    268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10    179    3    26-12-2024

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5    162    1    26-12-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12    146    2    26-12-2024

BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy

137    158    1    26-12-2024

ĐỀ TÀI " ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NGOẠI HỐI CỦA NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NAM "
51    150    3    26-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8    172    1    26-12-2024

Báo cáo nghiên cứu khoa học " Sự nhất quán phát triển kinh tế thị trường XHCN trong xây dựng xã hội hài hoà của Trung Quốc và đổi mới của Việt Nam "
8    144    1    26-12-2024

IT Audit: EMC’s Journey to the Private Cloud
13    158    1    26-12-2024

Lịch sử Trung Quốc 5000 năm tập 3 part 2
54    150    1    26-12-2024

Phạm trù Chủ nghĩa cá nhân của tư tưởng phương Tây trong sự lý giải của Phan Khôi _1
9    130    0    26-12-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    8100    2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    7731    1790

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    4406    1371

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    6282    1266

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8889    1161

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3838    680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3919    609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4707    565

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11344    542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4507    490