tailieunhanh - Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6562:1999

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6562:1999. Tiêu chuẩn trình bày về dầu mỡ động vật và thực vật - đánh giá hàm lượng chất béo sữa. Tiêu chuẩn này do ban kỹ thuật TCVN/TC/F2 Dầu mỡ động vật và thực vật biên soạn. . | TCVN T I Ê U C H U Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 6562 1999 CAC RM 15 - 1969 DẦU MỠ ĐỘNG VẬT VÀ THỰC VẬT -ĐÁNH GIÁ HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO SỮA Animal and vegetable fats and oils -Estimation of milk fat content HÀ NỘI - 1999 3 TCVN 6562 1999 Lời nói đẩu TCVN 6562 1999 hoàn toàn tương đương với CAC RM 15 - 1969 TCVN 6562 1999 do ban kỹ thuật TCVN TC F2 Dầu mỡ đông vật và thực vật biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn - Đo lường - Chất lượng để nghị và được Bô Khoa học Công nghệ và Môi trường ban hành. 2 TCVN 6562 1999 T I Ê u c H u Ẩ N V I Ệ T N A M TCVN 6562 1999 Dầu mỡ động vật và thực vật -Đánh giá hàm lượng chất béo sữa1 Animal and vegetable fats and oils -Estimation of milk fat content 1 Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn này qui định phương pháp đánh giá hàm lượng chất béo sữa của dầu mỡ đông vật và thực vật. Hàm lượng chấ t béo sữa trong magarin được đánh giá bằng cách xác định các chỉ số thu được sau đây thông qua các phương pháp xác định môt cách đặc trưng đã được coi là có kinh nghiệm Chỉ số Reichert - Meissl - Wollny R Chỉ số Polenske p Chỉ số Kirschner K . 2 Xác định chỉ số R và P Áp dụng theo phương pháp IUPAC 964 IUPAC các phương pháp chuẩn để phân tích dầu mỡ và xà phòng -xuất bản lần thứ 5 1966 II. D. 9 xác định các axít dễ bay hơi hoà tan và không hoà tan và AOAC 965 phương pháp chính thức để phân tích của AOAC 1965 - 26. 033 . Chú thích 1 - Cả hai phương pháp của IUPAC và AOAC đều cần thiết vì bản chất của phương pháp phụ thuôc vào kinh nghiệm và tuỳ thuôc vào từng vùng. Chú thích 2 - Việc xác định chỉ số R và P chưa đủ để đánh giá hàm lượng chấ t béo sữa trong magarin do vậy phải có cả phương pháp xác định chỉ số K như ở điều 2. 3 Xác định chỉ số K 1 Phương pháp này trong tương lai sẽ được thay thế bằng phương pháp sắc ký khí .