tailieunhanh - Tiểu luận tìm hiểu ẩm thực xứ Nghệ

Bài tiểu luận tìm hiểu ẩm thực xứ Nghệ gồm 3 chương. Chương 1 khái quát chung, chương 2 khái quát Nghệ An và con người, chương 3 đặc trưng văn hóa qua món ăn. Bài tiểu luận trình bày rõ đối tượng, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa của đề tài, món cháo lươn nét văn hóa ẩm thực vùng này ,từ nguyên liệu cho đến cách chế biến món cháo lươn đã tác động mạnh vào tâm tư, tình cảm, cách ứng xử văn hóa của người dân xứ nghệ. Sự khác biệt của món cháo lươn Nghệ An với các vùng khác và việc bảo tồn giá trị truyền thống dân tộc. | TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI TÌM HIỂU ẢM THỰC XỨ NGHỆ MỞ ĐẦU do chọn đề tài Đường vô Xứ Nghệ quanh quanh Non xanh nước biếc như tranh hoạ đồ Hẳn ai đã từng một lần đặt chân lên Xứ Nghệ đều được chứng thực bởi câu ca dao đã có từ ngàn đời này. Chỉ một câu lục bát đã toát lên đã toát lên diện mạo của vùng đất này. Quả đúng như vậy cái thế địa hình sông núi nơi đây vừa thơ mộng như bức tranh vẽ tuyệt đẹp vừa hùng vĩ không kém phần hiểm trở gieo neo. Phải chống chọi với điều kiện địa lí hết sức khắc nghiệt đã hình thành tính cách cứng cỏi bền bỉ của người nơi đây. Chính môi trường thiên nhiên ấy đã tạo nên những đặc trưng con người Xứ Nghệ để rồi khó có thể lẫn với tính cách của con người bất cứ nơi nào đó trên bất cứ dọc dài tổ quốc thân yêu này Ngược dòng lịch sử thì xứ nghệ là mảnh đất với truyền thống đấu tranh chống giặc ngoại xâm rất kiên trung và quyết liệt. Với nhiều phong trào đấu tranh tiêu biểu như Xô Viết Nghệ Tĩnh 1930 -1931 mặt khác nơi đây là mảnh đất ươm mầm cho những nhân tài những vị anh hùng dân tộc như Mai Thúc Loan Lê Hồng Phong Nguyễn Thị Minh Khai và tiêu biểu cho các vị anh hùng giải phóng dân tộc có chủ tịch Hồ Chí Minh. .Song song với quá trình trường tồn và vận động của lịch sử dân tộc thì Xứ Nghệ rất giàu truyền thống và bản sắc văn hoá. Những bản sắc văn hoá ấy mang dấu ấn rất rõ mảnh đất Nghệ An đồng thời ở đó cũng có mang nét đặc trưng của dân tộc Việt Nam Một trong những nét đặc trưng của mà mỗi ai đã từng đặt chân đến nơi đây đều thấy là nét mộc mạc giản dị của con người nơi đây cái giản dị mà Xứ nghệ để lại dấu ấn trong lòng bạn muôn nơi là những món ăn hết sức bình dị quen thuộc nhưng dường như nó có cái khác biệt so với các vùng miền khác. Chính vì vậy khi chọn đề tài ẩm thực Xứ Nghệ cho bài viết của học phần văn hóa Miền Trung Tây Nguyên như lời giới thiệu về mảnh đất Nghệ thân thương và đưa đến cho mọi người biết thêm về vùng đất không chỉ giàu truyền thống đấu tranh mà còn có cả những nét đẹp ẩm thực không thể có ở đâu. Đó chính là nét .