tailieunhanh - Giáo trình Hoàn thiện cà phê nhân - MĐ04: Sơ chế và bảo quản cà phê

Giáo trình Hoàn thiện cà phê nhân giới thiệu các bước để hoàn thiện chất lượng cà phê nhân bao gồm đánh bóng cà phê nhân, phân loại cà phê nhân, kiểm tra thông số kỹ thuật cà phê nhân, đóng bao cà phê nhân và các thiết bị máy móc được sử dụng. | AAA r Ẳ A A BÔ NÔNG NGHIÊP VA PHAT TRIÊN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN HOÀN THIỆN CÀ PHÊ NHÂN MÃ SỐ MĐ 04 NGHỀ SƠ CHÊ VA BẢO QUAN CA PHÊ Trình độ Sơ cấp nghe TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình cho nên các nguồn thông tin có thể được cho phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác có ý đồ lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn sẽ làm mọi cách để bảo vệ bản quyền của mình. MÃ TÀI LIỆU MĐ 04 3 LỜI GIỚI THIỆU Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có một chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như cà phê. Cà phê nhân là mặt hàng xuất khẩu quan trọng thu ngoại tệ về cho đất nước Hiện nay Cà phê Việt Nam đứng thứ hai thế giới về lượng xuất khẩu và đang có mặt ở tất cả các châu lục. Việt Nam còn là thành viên quan trọng của Tổ chức Cà phê thế giới ICO nhưng việc phổ biến các tiêu chuẩn chất lượng mới còn chưa rộng rãi và các yếu tố như canh tác sơ chế va bao quan ảnh hưởng đến chất lượng cà phê xuất khẩu chưa được quan tâm đúng mức ở tầm vĩ mô. Để đáp ứng các yêu cầu ngày càng cao về chất lượng ca phê xuât k hâu việc tổ chức dạy nghề có bài bản vể sản xuất và sơ chế cà phê nhân cho người lao động và quản lý là công việc trở lên cấp thiết. Chương trình đào tạo nghề Sơ chế vải bảo quản cả phê cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức kỹ năng cần có của nghề đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế sản xuất ca phê nhân tại các vung san xuât ca phê chính cua Viêt Nam do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã đang và sẽ hanh nghê Sơ chê va bao quan cà phê. Bộ giáo trình gồm 5 quyển 1 Giáo trình mô đun Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê 2 Giáo trình mô đun Sơ chế cà phê theo phương pháp ướt 3 Giáo trình mô đun Sơ chế cà phê theo phương pháp khô 4 Giáo trình mô đun Hoàn thiện cà phê nhân 5 Giáo trình mô đun Bảo quản cà .