tailieunhanh - Nghiên cứu chuyển hóa Carrageenan thành Carrageenan (Phần I) Tối ưu hóa cấu trúc của Carrageenan bằng phần mềm tính toán hóa học Hyper Chem 7.02

Carrageenan is used widly in the food industry. The use depents on their character. That is very important to determine their composition - structure. We have extracted the carrageenan from Red seaweed. In order to investigate its transformation (translatable properties), we summary a optimum structure of this carrageenan by standard calculation program Hyper Chem . About the optimum structure where is a information of some properties of this carrageenan as folowing: linked length, linked corners, and formula of carragenan. | Tạp chí Hóa học T. 43 4 Tr. 411 - 415 2005 NGHIÊN cứu CHUyỂN HÓA X-CARRAGEENAN THÀNH 0-CARRAGEENAN PHẨN I - Tôi ưu HÓA CÂU TRÚC CỦA CARRAGEENAN BẰNG PHẨN MỂM TÍNH TOÁN HÓA HỌC HyPER CHEM Đến Tòa soạn 23-6-2004 PHẠM HỒNG HẢI NGUyỄN XUÂN NGUyÊN TRAN đình toại Viện Khoa học vá Công nghệ Việt Nam SUMMARy Carrageenan is used widly in the food industry. The use depents on their character. That is very important to determine their composition - structure. We have extracted the carrageenan from Red seaweed. In order to investigate its transformation translatable properties we summary a optimum structure of this carrageenan by standard calculation program Hyper Chem . About the optimum structure where is a information of some properties of this carrageenan as folowing linked length linked corners and formula of carragenan. I - MỞ ĐẦU Carrageenan là polysaccarit tự nhiên được tách ra từ rong biển ngành rong Đỏ Rhodophyta 1 . Ngoài chức năng làm vật liệu tạo nên thành tế bào và là nguồn đường dự trữ polysaccarit giữ nhiều chức năng khác quan trọng đối với tế bào như trao đổi chất và bảo vệ tế bào nên chúng có độ bền cơ học cao. Vì bản chất nêu trên kết hợp với một số tính chất đặc biệt của chúng như tạo gel ở nồng độ rất thấp 1 độ nhớt cao rất dễ tạo màng mà các polysaccarit này đã được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành của kinh tế quốc dân đặc biệt là trong chế biến sữa thịt. Ngoài ra chúng còn là nguồn nguyên liệu quý để làm dược phẩm chế thuốc 2 . Vì những lý do trên việc nghiên cứu carrageenan không chỉ có ý nghĩa về mặt khoa học mà còn có ý nghĩa lớn về mặt thực tế. Vì vậy để đạt mục đích nghiên cứu chúng tôi sử dụng phần mềm hóa lượng tử Hyper Chem để tính toán những thông số cần thiết cho việc hiểu biết thêm về cơ chế động học của của phản ứng chuyển hóa carrageenan. Chúng tôi xin giới thiệu một phần trong chương trình nghiên cứu của chúng tôi bài ở báo này. II - CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CỦA CARRAGEENAN Carrageenan là hỗn hợp các galactan sulfat. Đơn vị cấu trúc

• Hoá học
• Công nghệ hóa
• Chuyển hóa Carrageenan thành Carrageenan
• Tối ưu hóa
• Cấu trúc của Carrageenan
• Phần mềm tính toán hóa học
• Hyper Chem 7
• 02
• Kỹ thuật hệ thống công nghệ hóa học
• Hệ thống công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa học
• Quá trình công nghệ hóa học
• Phương pháp giải thích
• Quy hoạch toán học
• Phương pháp gradient
• Mô hình hóa công nghệ hóa học
• Nghiên cứu công nghệ hóa học
• Mô tả công nghệ hóa học
• giáo trình công nghệ hóa học
• thiết bị công nghệ hóa học
• bài giảng công nghệ hóa học
• công nghệ hóa chất
• tài liệu công nghệ hóa chất
• áp dụng công nghệ hóa chất
• tìm hiểu công nghệ hóa chất
• nghiên cứu công nghệ hóa chất
• công nghệ hóa dầu
• bài giảng công nghệ hóa dầu
• giáo trình công nghệ hóa dầu
• tài liệu công nghệ hóa dầu
• lý thuyết công nghệ hóa dầu