tailieunhanh - Một số thành phần hóa sinh và hoạt tính sinh học của dịch ép từ thịt quả mướp đắng (Momordica charantia L.)

Công trình trước đây các tác giả đã phát hiện thịt quả mướp đắng có chứa các chất ức chế tripxin, là một proteinaza xerin. Công trình này thăm dò hoạt tính kháng khuẩn của dịch ép từ thịt quả mướp đắng. | 28 1 75-80 Tạp chí SINH HỌC 3-2006 MỘT sồ THẢNH PHÂN HỎA SINH VẢ HOẠT TÍNH SINH HỌC CUA DỊCH ÉP TỪ THỊT QUẢ MƯỚP ĐẮNG MOMORDICA CHARANTIA L. Ở nước ta cũng như ở nhiều nước châu Á khác thường sử dụng quả mướp đắng Momordica charantia L. làm thức ăn làm thuốc điều trị nhiều bệnh khác nhau như sớt ho tiểu đường gan lá lách rắn cắn viêm ecpet mảng tròn rôm sẩy viêm mủ da. Gần đây Ganguly và Das đã công bớ việc uống dịch ép DE từ quả mướp đắng với lượng thích hợp có tác dụng chống ung thư và tăng tuổi thọ 2 . Một số tác giả khác cũng nêu rằng DE từ quả mướp đắng có thể kìm hãm các enzim chủ yếu tham gia trong quá trình gây bệnh HIV. Công trình trước đây của chúng tôi 6 cũng đã phát hiện được thịt quả mướp đắng có chứa các chất ức chế tripxin là một proteinaza xerin. Các proteinaza tham gia trong nhiều quá trình sớ ng quan trọng quá trình gây bệnh lây nhiễm của vi khuẩn và virút. Do đó người ta đã và đang nghiên cứu sử dụng các chất ức chế proteinaza nói chung cũng như các protein ức chế proteinaza PPI để làm thuốc điều trị các bệnh trong đó proteinaza là yếu tố gây bệnh hoặc tham gia trong quá trình gây bệnh. Staphylococcus aureus tụ cầu vàng phân bố rat rộng rãi trong tự nhiên ký sinh trên da và niêm mạc mũi là một trong số các vi khuẩn chủ yếu gây hàng loạt các bệnh nhiễm trùng vết thương vết mổ dễ dẫn đến nhiễm khuẩn máu. Vi khuẩn này lại kháng với nhiều loại kháng sinh vì vậy việc tìm kiếm các chất mới ức chế vi khuẩn tụ cầu vàng đang được quan tâm nghiên cứu. Công trình này thăm dò hoạt tính kháng khuẩn của DE từ thịt quả mướp đắng. HOẢNG THU HẢ PHẠM THỊ TRÂN CHÂU Đại học quốc gia Hà Nội I. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 1. Nguyên liệu a. Vật liệu sinh học Quả mướp đắng mới thu hoạch. Các chủng vi khuẩn tụ cầu vàng Streptococcus aureus do phòng thí nghiệm Vi sinh của bệnh viện Bạch Mai cung cấp được phân lập từ mủ vết thương của bệnh nhân có ký hiệu St1M St 2M St3M và St5. b. Hóa chất Tripxin kimotripxin albumin tinh khiết của hãng Sigma. Cazein của hãng Kanto chemicals .