tailieunhanh - Bán tổng hợp một số đơn hương từ tinh dầu hạt mùi Việt Nam coriandrum sativum L.

Tinh dầu hạt Mùi thu nhận bằng chưng cất lôi cuốn hơi nước từ quả của loài Coriandrum sativum L. Việt Nam đã được phân tích thành phần hóa học bằng phương pháp sắc ký khí - khối phổ (GC-MS). Linalool, thành phần chính chiếm 56,11% khối lượng tinh dầu hạt Mùi, đã được phân lập bằng sắc ký cột. Từ chất này đã tổng hợp các hợp chất linalyl axetat, axit menthiafolic và metyl menthiafoliar. Cùng với linalool, đây là các đơn hương có giá trị cao được sử dụng trong mỹ phẩm và thực phẩm. Cấu trúc của các sản phẩm đã được xác định bằng phương pháp phổ. | Hội nghị Khoa học lần thứ 20 - ĐHBK Hà Nội Phân ban Cồng nghệ Hoả Hữu cữ BÁN TỔNG HỢP MỘT SÓ ĐƠN HƯƠNG TỪ TINH DÀƯ HẠT MÙI VIỆT NAM CORĨANDRUMSATIVUM V. SEMISYNTHESỈS OF some ODOR COMPOUNDS FROM THE ESSENTIAL OIL OF THE VIETNAMESE CORỈANDR UM SA TỈVƯM L. FRUIT Lưu Hoàng Ngọc a Mai Ngọc Chúc a Trần Thu Hương b a Viện Hỏa học công nghiệp-Sô 2 Phạm Ngũ Lão Hà Nội b Khoa Công nghệ Hóa học Đợi học Bách Khoa Hà Nộỉ- số ỉ Đại cồ Việt Hà Nội TÓM TẮT Tình dầu hợt Mùi thu nhận bằng chung cất lôi cuốn hơi nước từ quá cùa loài Coriandrum sativum L. Việt Nam đã được phân tích thành phần hoá học bằng phương pháp sắc kỷ khí - khối phổ GC-MS . Linaỉooỉ thành phần chỉnh chiếm 56 11 khoì lượng tinh dầu hạt Mùi đõ được phân lập bâng sắc kỷ cột. Từ chât này đã tông hợp các hợp chât linalyl axe tat axỉt menthiafolic và me ty I menthiafoliat. Cùng VỚÌ linalool đây là các đơn hương có giá trị cao được sừ dụng trong mỹ phẩm và thực phẩm cẩu trúc cùa các sản phẩm đã được xác định bằng các phương pháp phổ. ABSTRACT The essential oil from the Vietnamese Corỉandrum sativum L. fruit obtained by steam distillation was analysed by GC-MS. Linalool which is a major component and 56 11 percent of the total essential oil was isolated by the columm chromatography. Linalyl acetate Menthiafolic acid Methyl menthiafolate ester which are well-known odor compounds in cosmetic and food industry were synthesized from it. The structures of those were determinated by mean of the Spectrometry methods. I. ĐẠT VẤN ĐÈ Hạt Mùi Fructus coriandrí là qua khô của cây Mùi - Coriandrum sativum L. Cây Mùi còn có những tên gọi khác là Hồ tuy Nguyên tuy Hương tuy Ngò Ngổ Ngổ thơm thuộc họ hoa tán Apiaceae Umbelliferae . Tinh dầu hạt Mùi thu nhận từ hạt Mùi với hàm lượng chiếm 0 3 -ỉ- 0 8 đôi khi tới 1 so với khối lượng hạt khô. Cũng như một số tinh dầu từ các loài thuộc họ Hoa tán tinh dầu hạt Mùi có tính định hương và kháng khuẩn tốt nên được sử dụng rộng rãi làm chất định hương và bảo quản trong hương liệu của nhiều loại