tailieunhanh - Phụ gia, phẩm màu và sức khỏe của trẻ

Các loại phẩm màu, phụ gia thực phẩm nếu được dùng trong giới hạn cho phép thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Tuy nhiên, hàm lượng cho phép này mới chỉ được tính chung cho người trưởng thành, trẻ nhỏ chưa được tính, vì thế tốt nhất cha mẹ nên hạn chế đến mức thấp nhất các chất kể trên trong thực phẩm của trẻ. Đây là lời khuyên của phó giáo sư – tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế) trước lo lắng của nhiều cha mẹ về. | Phụ gia phâm màu và sức khỏe của trẻ Các loại phẩm màu phụ gia thực phẩm nếu được dùng trong giới hạn cho phép thì sẽ không ảnh hưởng đến sức khoẻ. Tuy nhiên hàm lượng cho phép này mới chỉ được tính chung cho người trưởng thành trẻ nhỏ chưa được tính vì thế tốt nhất cha mẹ nên hạn chế đến mức thấp nhất các chất kể trên trong thực phẩm của trẻ. Đây là lời khuyên của phó giáo sư - tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia Bộ Y tế trước lo lắng của nhiều cha mẹ về việc lạm dụng phâm màu trong thực phâm. Trong buổi giao ban trực tuyến 63 tỉnh thành gần đây đại diện Cục An toàn vệ sinh thực phâm cũng thừa nhận việc quản lý kinh doanh và sử dụng phụ gia thực phâm là bài toán khó. Gần đây cơ quan chức năng liên tục phát hiện nhiều loại thực phâm sử dụng các loại hóa chất bảo quản phâm màu. không rõ nguồn gốc hoặc quá mức cho phép. Trong khi đó thực tế hiện nay phần lớn các bé phải dùng chung nhiều loại thực phâm với người lớn và nước ta chưa có quy định về ngưỡng an toàn cho phụ gia thực phâm dành cho trẻ. Với thể chất chưa phát triển đầy đủ trẻ sẽ dễ bị nhạy cảm với thực phâm có chứa các chất phụ gia này gây ảnh hưởng cho sự phát triển về lâu về dài của bé. Việt Nam hiện mới chỉ có quy định ngưỡng an toàn chung về phụ gia cho người trưởng thành chứ chưa có ngưỡng dành riêng cho trẻ nhỏ do vậy cha mẹ cho trẻ ăn theo chế độ của mình có thể sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bé. Theo phó giáo sư Lâm trong ngành công nghiệp thực phẩm những phẩm màu mà cơ quan quản lý cho phép lưu hành đóng vai trò khá quan trọng trong việc tạo màu sắc. Thường thì chúng được sử dụng trong giới hạn cho phép. Tuy nhiên đối với trẻ tốt nhất và an toàn nhất là cha mẹ không nên cho các bé dùng những thực phẩm này để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển lâu dài của trẻ. Từ giữa năm 2010 châu Âu đã yêu cầu tất cả các sản phẩm có sử dụng 6 loại phẩm màu gồm Tartrazine E102 vàng Quinoline E104 đỏ Allura E129 vàng Sunset E110 Carmoisine E122 Ponceau 4R E129 phải ghi nhãn Có thể có ảnh .