tailieunhanh - Xác định hàm lượng vitamin c trong một số dược phẩm, đồ uống và rau quả ở Việt Nam bằng phương pháp cực phổ xung vi phân

Vitamin C hay còn được gọi là axit L-ascobic là một trong những loại hợp chất quan trọng đối với sự sống của con người. Vitamin C đóng vai trò thiết yếu trong các quá trình sinh hóa xảy ra trong cơ thể người. Vitamin C còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm với vai trò là chất chống oxi hóa. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 11 Sô 1Ị2006 XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG VITAMIN c TRONG MỘT SỐ DƯỢC PHẨM ĐỔ UỐNG VÀ RAU QUẢ ở VIỆT NAM BẰNG PHƯƠNG PHÁP cực PHổ XUNG VI PHÂN Đến tòa soạn 11 - 2005 Nguyễn Bích Ngân Dương Quang Phùng Khoa Hoá học - ĐH Sư Phạm Hà Nội Từ Vọng Nghi Khoa Hóa học - ĐHKHTN - ĐHQGHN SUMMARY DETERMINATION OF VITAMIN c BY DIFFERENCE PULSE VOLTAMMETRY IN SOME PHARMACEUTICALS DRINKS FRUITS AND VEGETABLES IN VIETNAM The optimal conditions to determine the Vitamin c ascorbic acid by the difference pulse voltammetry were studied. The O 1M pH 4 66 acetat buffer is used as the supporting solution of each measure purging dissolved oxygen with purified nitrogen for 90s before adding the vitamin c was realized. The linear range of the method was 0 5 30 mg L with the correlation coefficient was 0 9999. The detection limit was 0 26 mg L. Not only organic acids such as oxalic acid tartaric acid and citric acid but also chloride ion do not interfere with the measure. This method was used to determine ascorbic acid in pharmaceuticals drinks fruits and vegetables with a very good precision. L MỞ ĐẦU Vitamin c hay còn được gọi là áxit L-ascobic là một trong những loại hợp chất quan trọng đốì với sự sông của con người. đóng vai trò thiết yếu trong các quá trình sinh hóa xảy ra trong cơ thể người. còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm với vai trò là chất chống oxi hóa Tuy nhiên là một chất rất dễ bị phân huỷ trong điều kiện nhiệt độ và ánh sáng bình thường. Do đó việc xác định nó 68 trong các đối tượng thực tế một cách chính xác nhanh chóng là một yêu cầu được đặt ra. ỏ Việt Nam phương pháp xác định trong các phòng thí nghiệm chủ yếu vẫn là phương pháp chuẩn độ thể tích có độ chính xác và độ nhạy không cao. Theo tài liệu 2 3 4 là một hợp chất có tính khử có thể phân tích bằng các phương pháp điện hóa đặc biệt là phương pháp cực phổ. Đây là một trong những phương pháp phân tích hợp chất hữu cơ nhanh và đạt .