Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality and Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars
tailieunhanh - The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality and Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars
The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality and Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars has many contents: Wheat samples, Analytical methods, Raw dumpling preparation, Raw dumpling sensory evaluation, Color measurements of dumpling sheets, Statistical analysis, Grain and flour characterization of tested wheatcultivars, Variation in raw dumpling qualit, Relationship between grain and flour traits andquality of raw dumpling,. | Agricultural Sciences in China 2011 10 11 1792-1800 Available online at ScienceDirect November 2011 The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality and Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars ZHANG Yan1 2 YE Yi-li2 LIU Jian-jun3 XIAO Yong-gui2 SUN Qi-xin1 and HE Zhong-hu2 4 1College of Agriculture and Biotechnology China Agricultural University Beijing 100193 2Institute of Crop Science National Wheat Improvement Center Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 3Crop Research Institute Shandong Academy of Agricultural Science Jinan 250100 4CIMMYT China Office Chinese Academy of Agricultural Sciences Beijing 100081 Abstract Dumpling is one of the most important traditional wheat products in China. Dumpling quality is determined by the characteristics of both flour and filling thus improvement of flour quality plays an important role in improving dumpling quality. Thirty-nine Shandong winter wheat cultivars and advanced lines sown in Jinan Shandong Province China in the 2008-2009 cropping season were used to determine genetic variation in Chinese raw dumpling quality and its relationship with flour characteristics. Large variations were observed for protein quality parameters in comparison with starch properties. Variation in color of the raw dumpling sheet was broader than that of sensory evaluation parameters of boiled dumpling among tested wheat cultivars indicating the large influence of filling on dumpling color. Two cultivars Jimai 20 and Zimai 12 were identified as possessing very good quality of raw dumpling and 21 cultivars and advanced lines showed good quality. Protein and total starch content influenced the L value of raw dumpling sheets. L value at 0 and 2 h after sheeting were significantly influenced by protein content r and P and total starch content r and P respectively. Flour yellow pigment was significantly corrected .
Quốc Tiến
133
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality and Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars
9
116
0
A preliminary investigation on the relationship between virtues and pathological internet use among Chinese adolescents
7
67
0
Identification of the relationship between Chinese Adiantum reniforme var. sinense and Canary Adiantum reniforme
10
91
0
Relationship between Chinese Baijiu consumption and dental caries among 55- to 74-year-old adults in Guangdong, southern China: A cross-sectional survey
9
14
1
Assessment Of The Comparative Advantage Of Various Consumer Goods Produced In India Vis-à-vis Their Chinese Counterparts
182
76
0
Analysis of the relationship between the mutation site of the SLC39A4 gene and acrodermatitis enteropathica by reporting a rare Chinese twin: A case report and review of the literature
7
70
0
The relationship between the psychological stress of adolescents in school and the prevalence of chronic low back pain: A cross-sectional study in China
10
87
0
The relationship between psychological Suzhi and social anxiety among Chinese adolescents: The mediating role of self-esteem and sense of security
9
56
0
Master's thesis of Engineering: Detailed analysis of the relationship between geometry and airflow in older Chinese adult male nasal cavities
101
1
1
Relationship between economic development and social development in process of reform and opening up in China
11
58
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461865
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22639
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10065
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9519
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8238
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6686
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5770
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
The Relationship Between Chinese Raw Dumpling Quality
Flour Characteristics of Shandong Winter Wheat Cultivars
Wheat samples
Analytical methods
Raw dumpling preparation
Raw dumpling sensory evaluation
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
26-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
26-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
126
0
26-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
113
0
26-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
26-04-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
127
0
26-04-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
88
0
26-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
108
0
26-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
80
0
26-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
89
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5727
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5319
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8281
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3498
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3684
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4046
515
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4127
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.