tailieunhanh - Mô hình hóa quá trình chiết polyphenol từ quả sim thu hái tại Hòa Bình

Hàm lượng polyphenol tổng số, anthocyanin tổng số và khả năng chống oxi hóa của quả sim chín thu hái tại Hòa Bình được xác định. Kết quả cho thấy quả sim là nguồn polyphenol lớn có thể ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp dược. Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ: loại dung môi, nồng độ dung môi, nhiệt độ, pH và thời gian đến hiệu suất thu hồi polyphenol đã được xác định, Mô hình mô tả quá trình tách chiết polyphenol từ quả sim Y = f(nồng độ methanol, pH, nhiệt độ, thời gian) đã được xây dựng. | TP6 3 4 - 2010 7. Clemens Kunz Maria Rodriguez-Palmero 1999 . Nutrition and biochemical properties of human milk part I. Clinical Aspects of Human Milk and Lactation. Volume 26 No2. 8. Namiko Yamawaki Mio Yamada Akie Yonekubo 2005 . Macronutrient mineral and trace element composition of breast milk from Japanese women. Journal of trace Elements in Medicine and Biology 19 171-181. 9. Thuy PV Ladodo KS lasuc GV 2000 . Quantity of breastmilk and its microelements and toxic chemicals determination. In Current research in nutrition and food hygiene and safety. National Institute of Nutrition Vietnam. Medical Publishing House 140-148. 10. MedSafe Editorial Team. Selenium . New Zealand Medicines and Medical Devices Safety. Retrieved 2009-07-13. Summary EVALUATION OF MINERAL COMPOSITION IN BREAST-MILK OF MOTHERS IN HANOI AND HO CHI MINH CITIES A cross-sectional survey aimed to evaluate the breast-milk composition of Vietnamese mother from 29 to 120 days of lactation period was carried out in 91 mothers in Hanoi and Ho Chi Minh cities. 60 indicators were assessed in Laboratory including 10 minerals. Results the level of these 10 compositions vary in large by individual. The concentration of zinc magnesium has a trend of decreasing by the lactating periods. It is significant differences in the some breast milk concentrations of mineral between the mothers in Hanoi and mothers in Ho Chi Minh the levels of phosphor natri in the breast milk of Ho Chi Minh city s mothers were higher markedly than that in the Hanoi s mothers in contrary the levels of kali calcium copper selen in the breast milk of the Hanoi s mothers was higher than in that of the Ho Chi Minh city s mothers. There are a significant positive relationship between the level of zinc in mother diet and the level of zinc in breast milk. Keywords breast-milk composition minerals in breastmilk lactating mothers in Vietnam MÔ HÌNH HÓA QUÁ TRÌNH CHlẾr POLYPHENOL TU QUẢ SIM THU HAI TẠI HÒA BÌNH Lại Thị Ngọc Hà1 Nguyễn