tailieunhanh - Ba hiện tượng từ hướng nhìn xã hội học kinh tế

Bài viết đề cập tới việc nghiên cứu tác động cung - cầu và tác động của toàn cầu hóa lên ba hiện tượng xã hội được chú ý ở mỹ bao gồm: Các nhà hàng đặc sản theo phong cách, phong trào cà phê thương mại bình đẳng, du lịch tình dục. Những phân tích được đặt ra từ hướng nhìn xã hội học kinh tế. | Xã f ội f ọc tf ế giới Xã hội học sô 2 106 2009 95 BA HIỆN TƯỢNG TỪ HƯÓNG NHÌN XÃ HỘI HỌC KINH TÊ MAI ĐẶNG HIỂN QUÂN I. MỞ ĐẦU Toàn cầu hoá tác động lên hầu như mọi khía cạnh của đời sống ở hầu hết các quốc gia từ kinh tế xã hội đến văn hoá sự trao đổi rộng rãi hàng hoá dịch vụ và cả các ý tưởng. Bài viết này đề cập tới việc nghiên cứu động thái cung - cầu và tác động của toàn cầu hoá lên ba hiện tượng xã hội được chú ý ồ Mỹ là 1. Các nhà hàng đặc sản theo phong cách 2. Phong trào cà phê thương mại bình đẳng 3. Du lịch tình dục. Những phân tích được đặt ra từ hướng nhìn xã hội học kinh tế. II. VÀI NÉT VỀ BỐI CẢNH LỊCH sử Các nhà hàng đặc sản theo phong cách ra đời và phát triển gắn liền VỚI việc thương mại hoá thú vui ăn uống. Sự xuất hiện của các quán cà phê từ nửa sau thê kỷ 17 đã đưa ra một kiểu nhà hàng không chỉ nhằm cung cấp đồ ăn thức uông mà còn để mọi người trong cộng đồng giao tiếp với nhau Beardsworth Bryman 230 . Sau này đồ ăn ngoài phô xuất hiện như cá và khoai tây rán ở nưởc Anh được bán với giá hợp với túi tiên của đông đảo người tiêu dùng. Đến nửa sau thế kỷ 19 cùng với quá trình công nghiệp hoá ở Mỹ nhu cầu có các món àn nhanh phong phú để phục vụ công nhân tại khu vực đô thị được đặt ra và hàng loạt các nhà hàng phục vụ bữa trưa bữa tối và các bữa ăn liên hoàn ra đời. Từ đó ăn tối bên ngoài đã trở thành một hoạt động đặc trưng bởi ở đây các thực khách có nhiều lựa chọn. Các nhà hàng này có hàng ngàn món ăn đa dạng chế biến từ món cơ bản ban đầu Pillsbury 1990 225 . Đó có thể là những nhà hàng đầu tiên có chức năng cung cấp một hình thức mới của các bữa ăn tôì bên ngoài sau khi chuyển từ các nhà hàng thông thường thành những nhà hàng đặc sản theo phong cách. Việc sử dụng cà phê và các quán cà phê cũng có lịch sử riêng. Nhiều năm sau khi các nước thuộc địa giành được độc lập các mẫu quôc vẫn giữ quyển kiêm soát ngành công nghiệp cà phê dựa trên các loại cà phê lây từ các thuộc địa cũ. Các nước sản xuất cà phê tiếp tục xuất khẩu cà phê cho các nước .