tailieunhanh - Giáo trình Đốt lò cấp nhiệt - MĐ03: Chế biến chè xanh, chè đen

Giáo trình Đốt lò cấp nhiệt - MĐ03: Chế biến chè xanh, chè đen tương ứng với nhiệm vụ thứ 2 trong sơ đồ phân tích nghề và được xếp ở vị trí mô đun đào tạo thứ 3, là mô đun cung cấp các kiến thức và hướng dẫn kỹ năng thực hành về đốt lò cấp nhiệt phục vụ các công đoạn làm héo, diệt men, làm khô của cả quy trình sản xuất chè xanh và chè đen. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ĐỐT LÒ CẤP NHIỆT MÃ SỐ MĐ03 NGHỀ CHẾ BIẾN CHÈ XANH CHÈ ĐEN Trình độ Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ 03 2 LỜI GIỚI THIỆU Hiện nay ngành chè Việt Nam có hơn 600 doanh nghiệp va hang vạn hô gia đình đang tham gia vào quá trình sản xuất chế biến chè trện khắp các vùng chè của cả nước. Phần lớn lao đông nông thôn đa trơ thanh công nhân chệ biện chè mà không được qua môt trương lơp đao tao nao . Đó là một trong những nguyện nhân dẫn đến sản phâm chè của Việt Nam thường mắc nhiệu khuyệt tât chât lương không cao không ôn đinh va gia tri thu đươc cũng thâp hơn so vơi các nước cùng chệ biện chè trong khu vực . Vì vậy đao tao nghệ cho lao đông nông dân nông thôn tham gia san xuât chệ biện tại các vùng chè là việc làm vô cùng cần thiết và cấp bách trong điệu kiện cua nươc ta hiện nay. Mô đun Mô đun Đốt lò cấp nhiệt được xây dựng trện cơ sở phân tích nghề Chế biến chè xanh chè đèn thèo phương pháp DACUM. Mô đun này tương ứng với nhiệm vụ thứ 2 trong sơ đồ phân tích nghề và được xếp ở vị trí mô đun đào tạo thứ 3 là mô đun cung cấp các kiến thức và hướng dẫn kỹ nắng thực hành về đốt lò cấp nhiệt phục vụ các công đoạn làm héo diệt men làm khô của cả quy trình sản xuất chè xanh và chè đèn. Tên các bài trong mô đun là tích hợp của 2 thẻ công việc cho phù hợp với tình hình thực tế. Bao gồm các bài - Bài 1 Đốt và ủ lò - Bài 2 Làm nguội và vệ sinh lò Khi giảng dạy thèo nhu cầu người học có thể tách riệng mô đun ra để dạ y cho đối tượng có nhu cầu chỉ lao động ở công đoạn đốt lò trong phân xưởng chế biến hoặc có thể không lựa chọn để giảng dạy với đối tượng lao động ở các công đoạn sản xuất khác trong quy trình. Để hoàn thiện được nội dung cuốn giáo trình .