tailieunhanh - Khai thác sữa -Năng suất - chất lượng - vệ sinh -Chương 1

Khai thác sữa, Năng suất, chất lượng, vệ sinh, Chương sữa và bầu vú. | Chương 1 TUyÊN SỮA VÀ BẦU vú 1. Tuyến sữa Tuyến sữa hay còn gọi là tuyến vú là cơ quan sản xuất sữa của bò Hình 1 . Tuyến vú bao gồm mô tuyến và mô liên kết ngoài ra còn có hệ cơ mạch quản lâm ba và thần kinh. Hình 1 Tuyến sữa của bò a. Mô tuyến Mô tuyến gồm 2 phần chính hệ thống tuyến bào và hệ thống ống dẫn Hình 2 . Đó là cơ quan tạo sữa duy nhất ở bò. Sự phát triển của tuyến có liên quan trực tiếp đến năng suất sữa. Hình 2 Tuyến bào và ống dẫn sữa - Tuyến bào Tuyến bào nang tuyến bao tuyến là đơn vị chế tiết chủ yếu của tuyến sữa Hình 3 . Tuyến bào có số luợng rất lớn khoảng tuyến bào cm3 . Tuyến bào có dạng khối cầu mặt trong đ-ợc bao phủ bởi các tế bào biểu mô tuyến tế bào tiết sữa . Đó là tập hợp một tầng tế bào th-ợng bì đơn. Hình dạng tế bào thay đổi theo chu kỳ phân tiết sữa. Khi phân tiết mạnh trong tế bào tích trữ nhiều dịch phân tiết. Tế bào có hướng hình trụ cao đầu nhỏ hướng vào xoang tuyến bào. Tế bào tuyến chứa nhiều hạt mỡ và protein có kích thước khác nhau. Khi không phân tiết tế bào biểu mô tuyến thu hẹp lại. Nguyên bào sợi Hình 3 Cấu tạo tuyến bào Chính giữa mỗi tuyến bào có một xoang gọi là xoang tiết. Xoang này ăn thông với ống dẫn sữa nhỏ. Trong bầu vú tuyến bào hợp lại với nhau thành từng chùm người ta gọi là chùm tuyến bào hoặc tiểu thuỳ. Mỗi một phần tư bầu vú được tập hợp bởi nhiều chùm tuyến bào và biệt lập với nhau bởi lớp ngăn màng treo giữa và các mô liên kết .