tailieunhanh - Nghiên cứu trích li polyphenol từ chè xanh vụn - Phần 2: Tối ưu hóa quá trình trích li polyphenol bằng phương pháp hàm mong đợi

Polyphenol chè xanh được trích li bằng nhiều kĩ thuật khác nhau, nhưng phương pháp trích li cổ điển bằng nước vẫn được ứng dụng rộng rãi do ưu điểm nổi trội về hiệu quả kinh tế cao. Nhiều tác giải trong nước và trên thế giới đã tiến hành nghiên cứu các yếu tổ ảnh hưởng đến quá trình trích li polyphenol chè xanh. Trong phần 1 tác giả đã đi sâu nghiên cứu các yếu tố chính ảnh hưởng đến hai chỉ tiêu chất lượng của quá trình là hiệu suất trích li và hoạt tính chống oxy hóa của polyphenol. | TẠP CHI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tập 47 số 2 2009 Tr 39-46 NGHIÊN CỨU TRÍCH LI POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN PHẤN 2. TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH TRÍCH LI POLYPHENOL BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÀM MONG ĐỢI vũ HÔNG SƠN HÀ DUYÊN Tư 1. GIỚI THIỆU Polyphenol chè xanh được trích li bằng nhiều kĩ thuật khác nhau nhưng phương pháp trích li cô điên băng nước vân được ứng dụng rộng rãi do ưu diêm nôi trội vê hiệu quả kinh tế cao. Nhiều tác giả trong nước và trên thế giới đã tiến hành nghiên cứu các yếu tố ảnh hường đến quá trình trích li polyphenol chè xanh 5 12 14 . Trong phần 1 2 chúng tôi đã đi sâu nghiên cứu các yêu tố chính ảnh hưởng đến hai chỉ tiêu chất lượng của quá trình là hiệu suất trích li và hoạt tính chông oxy hóa của polyphenol. Trong công trình này chúng tôi nghiên cứu tiếp điều kiện tối ưu cùa các yếu tố ảnh hường để tại đó giá trị của hai mục tiêu đạt tối ưu. Đây là bài toán điều khiển tối ưu hai mục tiêu đa yeu to. Phuong pháp quy hoạch thực nghiệm tỏ rõ có nhiều hiệu quà và ưu thế hơn các phương pháp nghiên cứu cổ điển chi cho phép nghiên cứu từng biến độc lập hoặc các phương pháp toán học khác do có thế nghiên cứu nhiều yếu tố ảnh hưởng đồng thời với số ít thí nghiệm tiết kiệm thời gian và chi phí 10 11 Trong đó phương pháp hàm mong đợi do Harrington đưa ra I 9 và tiếp tục phát triển bởi Derringer và Suich 6 được coi là công cụ rất hữu hiệu để giải bài toán này. Một bước trung gian cần thực hiện theo phương pháp này là từ hàm hôi quy giữa chi tiêu cần tối ưu và các biến ảnh hường tính hàm mong đợi cho các mục tiêu ỏ từng thí nghiệm trong ma trận thực nghiệm. Việc tính hàm mong đợi chập mục tiêu được thực hiện với sự trợ giúp cùa phần mem Design-Expert 7 . 2. NGUYÊN VẶT LIỆU VÀ PHUƠNG pháp . Nguyên vật liệu - Nguvên liệu dùng trong nghiên cứu là chè vụn được lấy từ cơ sở sàn xuất chè xanh ờ vùng Phú Hộ Phú Thọ vào vụ Đong. Mầu chè được bảo quản trong 2 lớp túi polyetylen kín ở nơi khô ráo thoáng mát. - Axit galic cùa BDH Anh 2 2-diphenyI-1 -picryIhydrazy 1 DPPH cùa .