tailieunhanh - Các món gà –phần 16

Đây là cách chế biến món Gà nướng lá dứa với Nguyên liệu - 300g nạc ức gà hoặc đùi, - Lá chanh non, hành tím, củ sả - Lá dứa - Muối, tiêu, xì dầu, dầu hào | Các món gà -phần 16 Gà nướng lá dứa Nguyên liệu - 300g nạc ức gà hoặc đùi - Lá chanh non hành tím củ sả - Lá dứa - Muối tiêu xì dầu dầu hào Cách làm Lọc lấy nạc bỏ xương tùy ý lấy da hay không cắt thịt thành miếng mỏng nhỏ khoảng nửa ngón tay cái nếu cắt thịt dày quá khi nướng có thể lá dứa cháy mà thịt không chín. - Lá chanh non hành tím và sả củ băm nhỏ châm vào chừng nửa chén nước sôi lược bỏ xác chỉ lấy phần nước để tẩm ướp thịt. Nếu dùng lá chanh sả băm để ướp sẽ dễ bị cháy làm đắng món ăn. - Ướp trộn thịt với muối tiêu xì dầu dầu hào nước hành lá chanh. Để thịt qua 30 phút rồi mới cho vào dầu ăn trộn đều. - Lá dứa vừa đủ dùng lột từng lá khỏi bẹ chọn lá dài rộng bản rửa sạch để ráo. - Đặt từng miếng thịt vào giữa miếng lá dứa xếp cho gọn miếng thịt gấp đôi lá lại cột thắt gút hai cạnh lá làm một cho sát vào miếng thịt sao cho miếng thịt không rớt ra. Dùng kéo cắt bỏ phần lá dư cho đẹp mắt làm hết số thịt. - Dùng vỉ nướng đặt lên bếp than hay bếp gas để nướng thịt có thể dọn hẳn bếp nướng loại nhỏ lên bàn để ăn đến đâu nướng đến đó. Khi ăn gỡ bỏ lá dứa. - Nước chấm Pha nửa chén nước dùng nếu có hoặc nước chín với ít giấm để có vị chua nhẹ rồi nêm vào chút đường thêm vào 1 muỗng cà phê mè giã mịn 1 muỗng tương đen ngọt hoặc tương nâu chút xíu tiêu 1 4 muỗng cà phê muối. khuấy cho hỗn hợp tan thật kỹ. Sốt thịt .