tailieunhanh - Giáo trình Cấp đông, bao gói, bảo quản - MĐ06: Chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh

Giáo trình Cấp đông, bao gói, bảo quản thuộc MĐ06 nghề Chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh. Nội dung mô đun trình bày mục đích và các yêu cầu kỹ thuật, được thực hiện từ công đoạn tách khuôn, mạ băng, vào túi PE/PA, rà kim loại, đến công đoạn đóng thùng. Mời bạn đọc cùng tham khảo. | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CẤP ĐÔNG BAO GÓI BẢO QUẢN MÃ SÓ MĐ 06 NGHỀ CHẾ BIẾN NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ ĐÔNG LẠNH Trình độ Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU MĐ 06 3 LỜI GIỚI THIỆU Nhuyễn thể hai mảnh vỏ nghêu sò. sinh trưởng nhanh sức sinh sản lớn vì thế là một trong những đối tượng ưu tiên nuôi tại Việt Nam. Theo số liệu của viện kinh tế và quy hoạch thủy sản mục tiêu đến năm 2020 tổng diện tích nuôi của Việt Nam ha Nuôi nghêu ha Sò huyết ha. . Sản phẩm nhuyễn thể đặc biệt là nghêu đông lạnh ngày càng được người tiêu dùng trong nước và thế giới ưa chuộng không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi đây là một sản phẩm sạch đạt các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm của EU - một thị trường khó tính và cũng là thị trường nhập nghêu lớn nhất của Việt Nam. Góp phần giải quyết đầu ra cho sản phẩm nuôi đưa sản phẩm nhuyễn thể đông lạnh có mặt nhiều hơn trên thị trường thế giới tăng giá trị cho nguyên liêu Đồng thời nhằm góp phần đào tạo nguồn nhân lực cho các cơ sở chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh xuất khẩu nâng tỷ lệ lao động qua đào tạo nằm trong khuôn khổ đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 chương trình và bộ giáo trình đào tạo nghề ngắn hạn Chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh được xây dựng. Bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức kỹ năng cần có của nghề giúp người học nghề làm việc tại các cơ sở chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh có thể làm ra các sản phẩm đạt tiêu chuẩn đáp ứng nhu cầu đa dạng của các thị trường trên thế giới. Bộ giáo trình gồm 06 quyển 1. Giáo trình mô đun Vệ sinh trong Chế biến nhuyễn thể hai mảnh vỏ đông lạnh 2. Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 3. Giáo .