tailieunhanh - Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 3 - ThS. Nguyễn Thành Luân

Chương 3 Dinh dưỡng và sinh trưởng của vi sinh vật thuộc bài giảng Vi sinh vật học nhằm trình bày về dinh dưỡng vi sinh vật, khái quát nhu cầu dinh dưỡng của vi sinh vật, thành phần dinh dưỡng trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật. | 9 11 2013 Chương 3 Dinh dưỡng và sinh trưởng của VSV 1 DINH DƯỠNG VI SINH VẬT Khái quát về nhu cầu dd của VSV o 95 trọng lượng khô của tế bào C H O N S P K Ca Mg Fe - Nguyên tố đa lượng C H O N S P cấu tạo nên glucid lipid protein a. nucleic K Ca Mg Fe hiện diện ở dạng cation o Những nguyên tố cần ở liều lượng rất thấp Mn Zn Co Mo Ni Cu - Nguyên tố vi lượng Không thê thiếu được trong tế bào. Tham gia vào cấu tạo enzyme coenzyme xúc tác phản ứng duy trì cấu trúc của protein. 1 9 11 2013 Các nguyên tồ chủ yếu trong té bào VSV trọng lượng khô Nguyên tô Vi khuẩn Nấm men Nấm sỢi c -50 -50 -48 H -8 -7 -7 0 -20 -31 -40 N -15 -12 -5 p -3 - - s -1 - - Thành phần hóa học của vi khuẩn theo . Neidhardt 1996 Phân tử khô tế bào khối lượng khô. - Nước - - Các đại phân tử 96 Protein 55 Polysaccharide 5 Lipid 9 1 ADN 3 1 ARN 20 5 - Các đơn phân tử 3 0 Aminoacid và tiền thể 0 5 Đường và tiền thể 2 Nucleotid và tiền thể 0 5 - Các ion vô cơ 1 Thành phần dinh dưỡng trong môi trường nuôi cấy VSV Nguồn cacbon Nguồn nito Các nguồn XT À A. Nguồn muôi vô cơ dinh dưỡng Chất sinh trưởng Nước 2 9 11 2013 Nước Water Nước là thành phần không thể thiếu để vi sinh vật có thể sinh trưởng. Chức năng sinh lý của nước trong tế bào là - Hoà tan và chuyển vận các chất hỗ trợ cho việc hấp thu chất dinh dưỡng giải phóng các sản phẩm trao đổi chất. - Tham gia vào hàng loạt các phản ứng hóa học trong tế bào. - Duy trì cấu hình thiên nhiên ổn định của các đại phân tử như protein acid nucleic. - Là thể dẫn nhiệt tốt hấp thu tốt nhiệt lượng sinh ra trong quá trình trao đổi chất và khuếch tán kịp thời ra bên ngoài để duy trì sự ổn định của nhiệt độ bên trong tế bào. - Duy trì hình thái bình thường của tế bào. Nhu cầu về nguồn cacbon o Nhu cầu C H O thường được thỏa mãn cùng một lúc. o Carbon C cần cho sự hình thành bộ khung của tất cả các phân tử chất hữu cơ. - Nguồn C trải qua một loạt quá trình biến hoá hoá học phức tạp đê tạo vật chất của bản thân tê bào VSV và các sản phẩm trao đổi chất. c Nguồn cacbon .