tailieunhanh - Khử mùi tanh của một số loại hải sản

Mực là loại hải sản mà nhiều chị em ngại làm nhất. Tuy nhiên cách làm sạch mực và khử mùi tanh mực rất đơn giản. Chè chính là bí quyết để khử mùi tanh của hải sản. Với mực cũng vậy, sau khi hết tanh, mực chỉ còn mùi thơm đặc trưng. Để khử mùi tanh mực, các bạn cho một nhúm chè khô vào nước lạnh, không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều, cánh chè nở ra | Khử mùi tanh của một số loại hải sản Mực là loại hải sản mà nhiều chị em ngại làm nhất. Tuy nhiên cách làm sạch mực và khử mùi tanh mực rất đơn giản. Chè chính là bí quyết để khử mùi tanh của hải sản. Với mực cũng vậy sau khi hết tanh mực chỉ còn mùi thơm đặc trưng. Để khử mùi tanh mực các bạn cho một nhúm chè khô vào nước lạnh không cần quá nhiều nước vì mực sẽ tiết ra. Đun sôi đều cánh chè nở ra bạn thả mực tươi vào luộc nhanh sôi lại là được. Vớt mực ra rồi chế biến thành các món xào nhồi thịt rồi rán hấp . Mực thơm lừng và không ra nước khi chế biến. Nếu làm mực luộc thì khi thả mực vào các bạn cho thêm chút bột canh mỳ chính và luộc kỹ hơn chút xíu cho an toàn. Ngoài ra để hết mùi tanh nhiều chị em chia sẻ có thể ướp mực với vài giọt dầu mè. Bạn rửa mực bằng cách ướp đường để một thời gian khoản 3-5 phút. Sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Mực sẽ không còn mùi tanh nữa. Nếu làm món mực xào thì khi mực xào gần chín bạn có thể cho thêm chút rượu. Mùi rượu sẽ khử hết mùi tanh của mực khiến món ăn thơm ngon hơn. Tôm Tôm nếu không được làm sạch lấy hết phần gân lưng chỉ đen và chất thải của tôm trên đầu thì tôm không phải tanh mà là khai. Vì thế bạn lưu ý tôm sau khi cắt bỏ râu đuôi rửa sạch bạn cũng có thể ngâm tôm trong nước có pha muối đường và chút rượu trắng tôm sẽ bớt tanh. Rồi vớt ra để ráo nước. Làm như thế khi chế biến thành món ăn tôm sẽ dai giòn và mất mùi tanh. Ốc Thông thường khi mua ốc về nhiều chị em chỉ ngâm ốc với nước để ốc nhả bùn nhớt. Tuy nhiên như vậy ốc vẫn chưa hết được mùi tanh. Với các loại ốc như ốc bươu ốc lác ốc gạo ốc hương. sau khi ngâm rửa sạch cát đất tiếp tục ngâm với nước vo gạo ốc sẽ nhả nhớt nhiều làm mất hẳn mùi tanh. Với cách ngâm bằng nước vo gạo ốc sẽ sạch hơn cả phần vỏ bên ngoài. Khi luộc ốc cho lá ổi hay củ sả đập dập và ớt xắt khoanh vào ốc luộc sẽ thơm và sạch không còn mùi tanh. Hoặc khi luộc ốc bạn có thể lót thêm một ít lá chanh đổ ốc lên trên như thế ốc luộc sẽ có mùi vị rất thơm đồng nghĩa với việc mùi tanh .