tailieunhanh - Cà phê và kỹ thuật chế biến - PGS.TS. Trịnh Xuân Ngọ

Cà phê và kỹ thuật chế biến nêu đối với hạt cà phê thành phẩm phải được bảo quản tốt nhất trong các thùng nhôm, thiếc, thùng carton hay các loại bao tải có lót bao nilon bên trong hoặc bao bạc có nắp đậy kín, tránh để hở, tránh hướng ánh sáng chiếu trực tiếp vào trong tủ. và không đặt cà phê hạt vào trong phòng gần máy lạnh và gần hướng gió của quạt máy sẽ làm ảnh hưởng chất lượng lâu dài. | PGS. TS. TRỊNH XUÂN NGỌ CÀ PHÊ VÀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TP. HỒ CHÍ MINH THÁNG 12 NĂM 2009 1 LỢI ÍCH VÀ GIÁ TRỊ CỦA CÂY CÀ PHÊ Cà phê là một loại đồ uống màu đen có chứa chất caffein là một loại thức uống cao cấp là đặc sản của miền nhiệt đới đ ã xuất hiện từ xa xưa và hiện nay có mặt ở khắp trên thế giới .Là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất tr ên thế giới và có mức tiêu thụ cao. Nó đ ã có từ lâu đời v à liên tục được phát triển . Uống cà phê được coi như một lối sống văn hóa v à có ý nghĩa đối với phong cách ri êng của mỗi quốc gia. Nhu cầu sử dụng c à phê ngày càng tăng nhất là ở Châu Âu tập quán uống cà phê đã gắn liền với phong tục xã hội và mức sinh hoạt vật chất của họ. Đặc biệt ở các nước lớn như Mỹ Pháp Ý và các n ước Bắc Âu nơi mà cà phê đươc coi là không thể nhiên do ho ạt chất gây nghiện có trong nó l à cafein cho nên việc sử dụng với liều lượng và mức độ như thế nào cho hợp lý đối với từng người thì vấn đề này đang được nhiều nh à khoa hoc nghiên c ứu Cà phê được sử dụng rất nhiều ở dạng nguy ên chất hoặc ở các h ình thức phối trộn khác nhau như kẹo cà phê cà phê sữa rượu cà phê. Với giá trị văn hóa và v ới giá trị kinh tế sản xuất c à phê là ngành công nghi ệp tạo ra một sản phẩm có giá trị kinh tế cao trong lĩnh vực ti êu dùng và xu ất khẩu. Hiện nay cây cà phê được trồng ở gần 70 quốc gia trên thế giới là một loại cây công nghiệp phát triển nhiều ở những nước có khí hậu nhiệt đới chiếm vị trí rất quan trọng trong sản xuất nông nghiệp v à trong nền kinh tế của các quốc gia này trong đó có Việt nam. Cà phê Việt nam không những ti êu thụ trong nước mà còn là mặt hàng xuất khẩu mang lại lợi nhuận cao. Cùng với việc trồng cà phê các kỹ thuật chế biến cà phê để tạo ra một loạt sản phẩm của cà phê đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng một cách thuận tiện nhanh chóng phù hợp với nhịp sống sôi động của xã hội hiện đại nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của cà phê ngoài mặt hàng cà phê bột truyền thống cũng rất cần thiết Từ năm 2006 .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.