tailieunhanh - BÀI GIẢNG: VI SINH VẬT HỌC - CHƯƠNG 1

Sinh học (biology) là một ngành khoa học nghiên cứu về cấu trúc, chức năng, sự phát triển, sự phân bố và quá trình sống của các sinh vật sống Vi sinh vật: là những sinh vật sống có kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. Vi sinh vật học (microbiology) là ngành sinh học nghiên cứu về virus, vi khuẩn (bacteria) và các sinh vật cực nhỏ khác. Vi sinh vật học đại cương: nghiên cứu những qui luật chung nhất về vi sinh vật. | CHƯƠNG 1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGÀNH VI SINH VẬT HỌC 1. VI SINH VẬT HỌC LÀ GÌ? Sinh học (biology) là một ngành khoa học nghiên cứu về cấu trúc, chức năng, sự phát triển, sự phân bố và quá trình sống của các sinh vật sống Vi sinh vật: là những sinh vật sống có kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. Vi sinh vật học (microbiology) là ngành sinh học nghiên cứu về virus, vi khuẩn (bacteria) và các sinh vật cực nhỏ khác. Vi sinh vật học đại cương: nghiên cứu những qui luật chung nhất về vi sinh vật. Nguồn: New Penguin English Dictionary, 2002 Vi sinh vật học thực phẩm: Nghiên cứu những hoạt động sinh lý, quy luật phát triển của vi sinh vật trên thực phẩm để ngăn ngừa hoặc phát huy theo hướng có lợi cho con người. Các loại vi sinh vật viruses bacteria fungi algae protozoa ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT HỌC Actinomycetes Kích thước nhỏ bé (được đo bằng nanomet) Cấu trúc cơ thể đơn giản Hấp thu nhiều chuyển hoá nhanh Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh Năng lực thích ứng mạnh,dễ phát | CHƯƠNG 1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGÀNH VI SINH VẬT HỌC 1. VI SINH VẬT HỌC LÀ GÌ? Sinh học (biology) là một ngành khoa học nghiên cứu về cấu trúc, chức năng, sự phát triển, sự phân bố và quá trình sống của các sinh vật sống Vi sinh vật: là những sinh vật sống có kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. Vi sinh vật học (microbiology) là ngành sinh học nghiên cứu về virus, vi khuẩn (bacteria) và các sinh vật cực nhỏ khác. Vi sinh vật học đại cương: nghiên cứu những qui luật chung nhất về vi sinh vật. Nguồn: New Penguin English Dictionary, 2002 Vi sinh vật học thực phẩm: Nghiên cứu những hoạt động sinh lý, quy luật phát triển của vi sinh vật trên thực phẩm để ngăn ngừa hoặc phát huy theo hướng có lợi cho con người. Các loại vi sinh vật viruses bacteria fungi algae protozoa ĐỐI TƯỢNG CỦA VI SINH VẬT HỌC Actinomycetes Kích thước nhỏ bé (được đo bằng nanomet) Cấu trúc cơ thể đơn giản Hấp thu nhiều chuyển hoá nhanh Sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh Năng lực thích ứng mạnh,dễ phát sinh biến dị. Phân bố rộng, chủng loại nhiều . Đặc điểm chung của vi sinh vật Khắp mọi nơi trên trái đất: đất, nước, không khí 100-400 loài vsv khác nhau trong đường ruột của người (Bacteroides fragilis 1010-1011/g phân. ở độ sâu nước biển 1-10 tỉ vi khuẩn/1ml (vk lưu huỳnh) . Phân bố của vi sinh vật From the day you are born To the day that you die . Hàng ngày chúng ta thường gặp các vi sinh vật và các sản phẩm của chúng Vi sinh vật trên kênh thông tin đại chúng: Anthrax AIDS Ebola Bio-terrorism Foot & Mouth TB Klebsiella SARS Typhoid Cholera Superbugs Bird flu MAD COWS Disease Vi sinh vật học Dược học Công nghệ thực phẩm Nông nghiệp Công nghệ sinh học Môi trường Công nghiệp PHẠM VI ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT Ý nghĩa vi sinh vật Là sinh vật xuất hiện đầu tiên trên trái đất (cách nay 3,5 tỷ năm) VSV tham gia vào chu trình chuyển hóa vật chất (chương 4) VSV tham gia vào quá trình cải thiện đất, phân giải các phế thải công nghiệp, nông nghiêp, đô thị. VSV có