tailieunhanh - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM
Thực phẩm: Là tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến nhằm sử dụng cho con người bao gồm đồ ăn, uống, nhai, ngậm, hút và các chất được sử dụng để sản xuất, chế biến hoặc xử lý thực phẩm, nhưng không bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ được dùng như dược phẩm. Thực phẩm là những sản phẩm dùng cho việc ăn, uống của con người ở dạng nguyên liệu tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến và các chất được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm | Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM Sinh Viên: Hà Quang Việt Lớp K39 BQCBNS Khoa Nông Học “NHỮNG CON SỐ ĐÁNG LO” Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Nội Dung Chính Những hiểu biết cơ bản về thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay,” Những con số đáng lo ngại” Nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, ngộ độc thực phẩm. Giải pháp khắc phục tình trạng ngộ độc thực phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Con người duy trì sự sống bằng cách nào? Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP THỰC PHẨM - Thực phẩm: Là tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến nhằm sử dụng cho con người bao gồm đồ ăn, uống, nhai, ngậm, hút và các chất được sử dụng để sản xuất, chế biến hoặc xử lý thực phẩm, nhưng không bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ được dùng như dược phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng . | Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM Sinh Viên: Hà Quang Việt Lớp K39 BQCBNS Khoa Nông Học “NHỮNG CON SỐ ĐÁNG LO” Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Nội Dung Chính Những hiểu biết cơ bản về thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện trạng vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay,” Những con số đáng lo ngại” Nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, ngộ độc thực phẩm. Giải pháp khắc phục tình trạng ngộ độc thực phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Con người duy trì sự sống bằng cách nào? Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP THỰC PHẨM - Thực phẩm: Là tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến nhằm sử dụng cho con người bao gồm đồ ăn, uống, nhai, ngậm, hút và các chất được sử dụng để sản xuất, chế biến hoặc xử lý thực phẩm, nhưng không bao gồm mỹ phẩm và những chất chỉ được dùng như dược phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP ( Theo Pháp lệnh VS-ATTP 7/2003 ) Thực phẩm là những sản phẩm dùng cho việc ăn, uống của con người ở dạng nguyên liệu tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến và các chất được sử dụng trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP VỆ SINH THỰC PHẨM Là mọi điều kiện và mọi biện pháp cần thiết để đảm bảo sự an toàn và phù hợp của thực phẩm ở mọi khâu thuộc chu trình thực phẩm. Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP Các khâu trong chu trình sản phẩm + Chăn nuôi, trồng trọt + Thu hái, đánh bắt, ( giết mổ ). +Sơ chế. +Vận chuyển, +Chế biến. Bảo quản trong +Đóng hộp. Vận chuyển +Bảo quản. + Bảo quản tại CSKD Quầy bán (mua) (mua) +Chế biến lại. +Sơ chế. +Sử dụng +Chế biến. +Bảo quản. +Sử dụng. VD: Rau muống Hà Quang Việt BQCBNS Đảm bảo chất lượng ATTP ĐẶT VẤN ĐỀ An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề rất đáng được quan tâm, đặc biệt là ở đô thị và các khu công nghiệp vì ngày càng có nhiều tác .
đang nạp các trang xem trước
