tailieunhanh - Tiểu luận: "Mạng lưới Cơ quan An toàn thực phẩm quốc tế (INFOSAN) , 2010"

Thức ăn đường phố có một vai trò quan trọng trong việc cung cấp bữa ăn cho người dân độ thị với chi phí thấp , đặc biệt ở những nước đang phát triển • Sự ô nhiễm của thức ăn đường phố bởi hóa chất và các mầm bệnh vi sinh vật được cho là nguyên nhân đáng kể gây nên các bệnh do thực phẩm. | Mạng lưới Cơ quan An toàn thực phẩm quốc tế INFOSAN 2010 Các bước cơ bản để cải thiện chất lượng thức ăn đường phố TÓM TẮT Thức ăn đường phố có một vai trò quan trọng trong việc cung cấp bữa ăn cho người dân độ thị với chi phí thấp đặc biệt ở những nước đang phát triển . Sự ô nhiễm của thức ăn đường phố bởi hóa chất và các mầm bệnh vi sinh vật được cho là nguyên nhân đáng kể gây nên các bệnh do thực phẩm. Môi trường vệ sính kém cơ sở hạ tầng chưa đáp ứng và chế biến thức ăn không đúng cách là các yếu tố nguy cơ chính liên quan đến thức ăn đường phố . Nâng cao nhận thức người bán hàng là nguyên tắc cơ bản và biện pháp cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm là một trong những lựa chọn với chi phí hiệu qủa nhất nhằm giảm thiểu các nguy cơ bệnh tật gây ra bởi thức ăn đường phố. 5 biện pháp cơ bản của WHO để an toàn thực phẩm đã được áp dụng cho thức ăn đường phố cần được xem xét để sử dụng trong đào tạo đối với các nhà cung cấp tại tất cả các quốc gia. From INFOSAN 2010 Giới thiệu Mô hình bán thức ăn đường phố là hình thức phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Thức ăn đường phố là dạng thức ăn đã chế biến có thể ăn ngay hoặc được bán ra bởi các người bán hàng đặc biệt là bán hàng rong trên đường phố và các nơi công cộng . Trong khi thức ăn đường phố đem lại nguồn dinh dưỡng quan trọng với chi phí bữa ăn thấp cho dân nghèo đô thị thì nguy cơ gây ra cho sức khoẻ do loại thực phẩm này có thể lớn hơn lợi ích mà họ nghĩ. Từ vấn đế này việc cung cấp thông tin cập nhật về các phương pháp hiện hành để cải thiện an toàn thực phẩm đường phố cho người dân là hết sức cần thiết. Lĩnh vực thức ăn đường phố Thức ăn đường phố cho thấy nó bao hàm cả về nguyên liệu sự chế biến phương pháp tiếp thị và tiêu thụ. Chúng phản ánh nền văn hóa truyền thống của địa phương và tồn tại trong một loạt các bữa ăn thức uống và đồ ăn nhẹ. Có nhiều sự đa dạng trong các nguyên vật liệu cũng như trong phương pháp chuẩn bị thức ăn đường phố. Tùy từng nơi mà thức ăn đường phố được chuẩn bị có sự khác .