tailieunhanh - Luận văn đề tài hệ vi sinh vật trong đồ hộp

Ngày nay con người sử dụng đồ ăn nhanh rất biệt là thực phẩm đóng đồ ăn chế biến rất tiện lợi, nhanh gọn nhưng họ đâu biết các nguy hiểm đang rình rập họ mọi lúc mọi nơi: ngộ độc, bệnh truyền sao lai như vậy chứ. Nguyên nhân do đâu, làm sao để biết mà phòng tránh, liệu rằng có phải tất cả các loại thực phẩm . | Aloha_production Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp Sinh viên__:Dương văn Quân Lớp:39!BQCBNS Giảng viên_: Phạm thị Hiện trạng sử dụng thực phẩm hiện nay Ngày nay con người sử dụng đồ ăn nhanh rất biệt là thực phẩm đóng đồ ăn chế biến sẵn. Tuy rất tiện lợi, nhanh gọn nhưng họ đâu biết các nguy hiểm đang rình rập họ mọi lúc mọi nơi: ngộ độc, bệnh truyền nhiễm.!!!! Tại sao lai như vậy chứ. Nguyên nhân do đâu, làm sao để biết mà phòng tránh, liệu rằng có phải tất cả các loại thực phẩm ấy đều mang lại nguy hiểmVV và VV!!!! Rất nhiều câu hỏi cần câu trả lời. Và câu trả lời sẽ có trên.= !!!!! Aloha_production Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp Sinh viên__:Dương văn Quân Lớp:39!BQCBNS Giảng viên_: Phạm thị 30_12_2008 06:15’ pm 06:15’am Các nội dung chính_(tiếp theo) Các loại VSV thường gặp. Các bệnh mà chúng gây ra. Cách phòng tránh và cách bảo quản. Đánh giá chung về sự an toàn của TP đóng hộp. Tài liệu tham khảo. CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG . | Aloha_production Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp Sinh viên__:Dương văn Quân Lớp:39!BQCBNS Giảng viên_: Phạm thị Hiện trạng sử dụng thực phẩm hiện nay Ngày nay con người sử dụng đồ ăn nhanh rất biệt là thực phẩm đóng đồ ăn chế biến sẵn. Tuy rất tiện lợi, nhanh gọn nhưng họ đâu biết các nguy hiểm đang rình rập họ mọi lúc mọi nơi: ngộ độc, bệnh truyền nhiễm.!!!! Tại sao lai như vậy chứ. Nguyên nhân do đâu, làm sao để biết mà phòng tránh, liệu rằng có phải tất cả các loại thực phẩm ấy đều mang lại nguy hiểmVV và VV!!!! Rất nhiều câu hỏi cần câu trả lời. Và câu trả lời sẽ có trên.= !!!!! Aloha_production Hệ Vi Sinh Vật Trong Đồ Hộp Sinh viên__:Dương văn Quân Lớp:39!BQCBNS Giảng viên_: Phạm thị 30_12_2008 06:15’ pm 06:15’am Các nội dung chính_(tiếp theo) Các loại VSV thường gặp. Các bệnh mà chúng gây ra. Cách phòng tránh và cách bảo quản. Đánh giá chung về sự an toàn của TP đóng hộp. Tài liệu tham khảo. CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP Các hệ vi sinh vật tồn tại trong đồ hộp nguy hiểm nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm men và nấm mốc. Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến nhất thường thấy trong đồ hộp. a. Loại hiếu khí Bacillus + Bacillus mesentericus : có nha bào, không độc, ở trong nước và trên bề mặt rau. Nha bào bị phá hủy ở 110oC trong 1 giờ. Loại này có trong tất cả các loại đồ hộp, phát triển nhanh ở nhiệt độ quanh 37oC. + Bacillus subtilis : có nha bào không gây bệnh. Nha bào chịu 100oC trong 1 giờ, 115 oC trong 6 phút. Loại này có trong đồ hộp cá, rau, thịt. Không gây mùi vị lạ, phát triển rất mạnh ở 25 – 35oC. b. Loại kỵ khí Clostridium + Clostridium sporogenes: cố định ở trạng thái tự nhiên của mọi môi trường. Nó phân hủy protid thành muối của NH3, rồi thải NH3, sản sinh ra H2S, H2 và CO2. Nha bào của nó chịu đựng được trong nước sôi trên 1 giờ. Clostridium sporogenes có độc tố, song bị phá hủy nếu đun sôi lâu. Loại này có trong mọi đồ hộp, phát triển rất mạnh ở 27 - 58oC. Nhiệt độ tối thích

• Sinh học
• vi sinh vật thịt
• bảo quản thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• hệ vi sinh vật
• vi sinh vật thực phẩm
• Mức độ ô nhiễm vi sinh vật
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Thịt đã chế biến
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Thịt đóng gói
• Thịt lên men
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Vi sinh vật
• Bảo quản thịt
• Bài giảng Vi sinh vật ứng dụng
• Vi sinh vật ứng dụng trong chăn nuôi
• Vi sinh vật của thịt
• Vi sinh vật trong sữa
• Vi sinh vật của trứng
• Giáo trình Vi sinh thực phẩm
• Vi sinh thực phẩm
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt
• Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá
• Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa
• Vấy nhiễm vi sinh vật
• Vi sinh vật ở thịt heo
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• chế biến thịt
• sản phẩm từ thịt
• thịt chế biến
• tác nhân bên ngoài
• ảnh hưởng thịt
• Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật
• Ô nhiễm vi sinh vật của thịt gà
• Tình trạng nhiễm vi khuẩn E
• coli
• Tình trạng nhiễm vi khuẩn Salmonella
• Vi khuẩn Escherichia coli
• Vi khuẩn E coli trong thịt lợn
• Đặc điểm sinh học của vi khuẩn Escherichia coli
• Phương pháp bảo quản thịt
• dạng hư hỏng của thịt
• phương pháp bảo quản
• thịt động vật
• cấu trúc của thịt
• Sinh Vật Ở Mực
• Kiểm tra vi sinh
• Vi sinh vật trên thịt lợn
• Coliform tổng số
• Giới hạn nhiễm Salmonella
• Clostridium perfringens
• Staphylococcus aureus
• Vệ sinh nơi bày bán thịt heo
• Công tác kiểm tra vệ sinh thú y
• Công nghệ vi sinh vật
• Hệ thống phân phối thịt lợn
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Chỉ tiêu vi sinh
• Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm
• Vi sinh vật hiếu khí
• Đánh giá chất lượng thịt bò
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Hư hỏng thực phẩm
• Hư hỏng thịt
• Hư hỏng thực phẩm bởi vi sinh vật
• Vi sinh vật học
• Thịt lợn tươi
• Vi khuẩn Listeria spp
• Vi khuẩn Salmonella spp
• Tỷ lệ nhiễm
• Đặc tính sinh vật hóa học
• Tiêu chuẩn vệ sinh thú y
• Ảnh hưởng của vi sinh vật
• yếu tố sinh học
• công sinh
• Quan hệ đối kháng
• Quan hệ ký sinh
• Chỉ tiêu vi sinh vật
• Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm
• Phát hiện nhanh vi khuẩn Salmonella spp
• Vi khuẩn Salmonella spp trên thịt
• Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm
• Chủng khuẩn Salmonella spp
• Bài viết về nông nghiệp
• Đặc tính sinh học
• Vi khuẩn Salmonella
• Vi khuẩn Salmonella trên thịt lợn tươi
• biến dị di truyền
• lý thuyết sinh học
• di truyền học
• bài tập di truyền
• toán di truyền
• Hệ vi sinh vật thịt