tailieunhanh - Lý thuyết và bài tập đặc trưng về aminoaxit - tài liệu bài giảng

Tham khảo tài liệu 'lý thuyết và bài tập đặc trưng về aminoaxit - tài liệu bài giảng', tài liệu phổ thông, ôn thi đh-cđ phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Khóa học LTĐHmôn Hóa -Thầy Ngọc Lý thuyết và bài tập đặc trưng về aminoaxit LÝ THUYẾT VÀ BÀI TẬP ĐẶC TRƯNG VỀ AMINOAXIT TÀI LIỆU BÀI GIẢNG I. KHÁI NIỆM CHUNG 1. Định nghĩa Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino -NH2 và nhóm cacboxyl -COOH . 2. Danh pháp Coi amino axit là axit cacboxylic có nhóm thế -NH2 ở gốc hiđrocacbon. - Tên thay thế Tên Amino axit Số chỉ vị trí amino tên hệ thống của axit tương ứng. - Tên nửa hệ thống Tên Amino axit Ký hiệu chỉ vị trí amino tên thông thường của axit tương ứng. - Tên thông thường Glyxin Alanin Valin . - Hệ thống ký hiệu 3 chữ các a - amino axit còn có thể ký hiệu bằng 3 chữ cái đầu tiên trong tên thông thường. 3. Tính chất vật lý Các amino axit là những chất rắn ở dạng tinh thể không màu có nhiệt độ nóng chảy cao và dễ tan trong nước do chúng tồn tại ở dạng lưỡng cực muối nội phân tử - hợp chất ion . R-CH-COO- - R-CH-COOH NH3 nh2 dạng ion lưỡng cực dạng phân tử II. ĐỒNG ĐẲNG - ĐỒNG PHÂN Trong chương trình chủ yếu chỉ xét đến một vài amino axit quen thuộc trong đó có Gly Ala và Val là cùng dãy đồng đẳng. Amino axit có đồng phân về mạch C và vị trí của nhóm chức. III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tính chất axit - bazơ của dung dịch amino axit - Amino axit có tính lưỡng tính H2N-CH2-COOH HCl H3N CH2COOHC1- H2N-CH2-COOH NaOH H 2 NCH2COONa H 2O - Dung dịch amino axit có thể trung tính axit hoặc bazơ tùy thuộc vào tỷ lệ số nhóm chức -NH2 số nhóm chức -COOH. Nếu tỷ số trên k k 1 môi trường trung tính không đổi màu quỳ tím. VD Gly Ala . k 1 môi trường bazơ quỳ tím chuyển thành màu xanh. VD Lys . k 1 môi trường axit quỳ tím chuyển thành màu đỏ hồng. VD Glu . Có các dung dịch riêng biệt sau VD CôH5NH3Cl phenylamoni clorua NH2-CH2-CH2-CH NH2 -COOH ClNH3-CH2-COOH HOOC-CH2-CH2-CH NH2 -COOH NH2-CH2-COONa Số lượng các dung dịch có pH 7 là A. 2. B. 4. C. 5. D. 3. Đáp án D. Trích đề thi tuyển sinh ĐH - CĐ khối A - 2008 2. Phản ứng este hóa của nhóm -COOH Phản ứng xảy ra tương tự như axit cacboxylic có axit vô cơ