tailieunhanh - Phòng chống ngộ độc do độc tố của cóc

Cóc là động vật lưỡng cư, thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau, cư trú ở khắp nơi trên thế giới. Thịt cóc rất giầu dinh dưỡng, cao hơn thịt bò, thịt lợn (53,37% protit, 12,66% lipit, rất ít gluxit), đặc biệt có nhiều a xít amin | Phòng chống ngộ độc do độc tố của cóc Cóc là động vật lưỡng cư thuộc họ Bufonidae có nhiều loài khác nhau cư trú ở khắp nơi trên thế giới. Thịt cóc rất giầu dinh dưỡng cao hơn thịt bò thịt lợn 53 37 protit 12 66 lipit rất ít gluxit đặc biệt có nhiều a xít amin cần thiết Asparagine Histidine Tyrosine Methionine Leucine Isoleucine Phenylalanine Tryptophan Cystein Threonine. và nhiều chất vi lượng Mangan Kẽm. được dùng làm thực phẩm bổ dưỡng cho người già hỗ trợ tăng cường dinh dưỡng sau ốm dậy hỗ trợ điều trị trẻ em suy dinh dưỡng chán ăn chậm lớn còi xương cam tích lở ngứa. dưới dạng ruốc bột hoặc thịt tươi dùng để nấu cháo làm chả cóc. Trong đông y và dân gian nhựa cóc gan cóc được sử dụng để chống sưng tiêu viêm dưới dạng cao dùng ngoài da da chưa bị tổn thương điều trị nhọt độc đầu đinh sưng tấy. Độc tố chỉ có một số bộ phận cơ thể nhựa cóc ở tuyến sau tai tuyến trên mắt và các tuyến trên da cóc trong gan và buồng trứng. Độc tố của cóc là hợp chất Bufotoxin gồm nhiều chất như 5-MeO-DMT Bufagin Bufotaline Bufogenine Bufothionine Epinephrine Norepine phrine Serotonin. Tác động sinh học của độc tố tùy theo cấu trúc hoá học Bufagin tác động đến tim mạch như nhóm Glycoside tim mạch Bufotenine gây ảo giác Serotonin gây hạ huyết áp. Thành phần độc tố thay đổi tuỳ theo loài cóc. Độc tố xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa gây ra ngộ độc cấp tính. Độc tố hấp thu qua da bình thường nhưng gây ra dị ứng bỏng rát ở mắt niêm mạc người. Ngộ độc thực phẩm do độc tố cóc xảy ra do ăn thịt cóc bị nhiễm độc tố do nhựa cóc gan mật bị dập nát dính trên thịt cóc và có trường hợp do ăn gan trứng cóc. Triệu chứng ngộ độc độc tố cóc biểu hiện cấp tính xuất hiện từ 1 -2 giờ sau khi ăn có thể sớm hơn nếu uống rượu bia với các biểu hiện bị chướng bụng đau bụng trên rốn kèm theo nôn mửa dữ dội có thể bị tiêu chảy hồi hộp đánh trống ngực tim đập nhanh sau đó loạn nhịp tim rung thất Block nhĩ - thất truỵ tim mạch huyết áp lúc đầu cao sau đó tụt rối loạn cảm giác đau như kim chích ở đầu ngón .