tailieunhanh - Phòng và xử trí ngộ độc thức ăn

Chăm sóc bệnh nhân ngộ độc thức ăn tại Khoa chống độc - Bệnh viện Bạch Mai. Sau khi ăn hay uống một thực phẩm bị nhiễm độc, người bệnh đột ngột có những triệu chứng: buồn nôn và nôn ngay, có khi nôn cả ra máu, | Phòng và xử trí ngộ độc thức ăn Chăm sóc bệnh nhân ngộ độc thức ăn tại Khoa chống độc - Bệnh viện Bạch Mai Sau khi ăn hay uống một thực phẩm bị nhiễm độc người bệnh đột ngột có những triệu chứng buồn nôn và nôn ngay có khi nôn cả ra máu đau bụng đi ngoài nhiều lần phân nước có thể lẫn máu có thể không sốt hoặc sốt cao trên 38oC. Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Có 3 nguyên nhân chính gây ngộ độc hay gặp đó là do hóa chất bảo quản thực phẩm thuốc trừ sâu hóa chất chống sâu mọt. do hóa chất dùng trong trong chế biến thực phẩm ví dụ phẩm màu trong các loại bánh xôi rượu. và do các vi sinh vật. Tại các khoa hồi sức cấp cứu các ca ngộ độc được đưa vào cấp cứu còn có thể là do thức ăn và nước uống bị nhiễm chất độc như kim loại asen kẽm chì. các chất hữu cơ các thuốc diệt côn trùng vật hại rau quả bị dính các hóa chất trừ sâu chất bảo quản chống thối rữa . Bên cạnh đó còn có các siêu vi khuẩn độc tố của chúng tiết ra các nấm độc có trong thực phẩm các chất độc có tự nhiên trong rau quả thịt như nấm độc lá ngón cá độc cà độc dược gan cóc trứng cóc vỏ sắn mật cá trắm nọc rắn nọc ong. Cách nhận biết một người bị ngộ độc thức ăn Sau khi ăn hay uống một thực phẩm bị nhiễm độc sau vài phút vài giờ thậm chí có thể sau một ngày người bệnh đột ngột có những triệu chứng buồn nôn và nôn ngay có khi nôn cả ra máu đau bụng đi ngoài nhiều lần phân nước có thể lẫn máu có thể không sốt hoặc sốt cao trên 38oC. Ở người cao tuổi và trẻ nhỏ dưới 5 tuổi các triệu chứng này thường nặng. Nếu nôn nhiều lần và đi ngoài nhiều lần người bệnh sẽ dễ bị mất nước mất chất điện giải dẫn đến bị trụy tim mạch và sốc. Vì thế phải rất lưu ý đến những dấu hiệu mất nước nhất là đối với những người nôn nhiều trên 5 lần và đi ngoài phân lỏng trên 5 lần sốt cao miệng khô môi khô mắt trũng khát nước cần lưu ý người già hay bị nặng lại không kêu khát do tuổi cao bị mất cảm giác khát mạch nhanh thở nhanh sâu mệt lả hay co giật nước tiểu ít sẫm màu. Xử trí thế nào Trước một người có biểu hiện ngộ độc nếu còn tỉnh .