tailieunhanh - Vệ sinh an toàn thực phẩm Thực trạng và giải pháp

Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng cần thiết để con người sống và phát triển. Thế nhưng thực phẩm cũng là nguồn truyền bệnh nguy hiểm, nếu như không bảo đảm được vệ sinh và an toàn. Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) | T 1 A A 1 Ầ Vệ sinh an toàn thực phâm - Thực trạng và giải pháp Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng các chất dinh dưỡng cần thiết để con người sống và phát triển. Thế nhưng thực phẩm cũng là nguồn truyền bệnh nguy hiểm nếu như không bảo đảm được vệ sinh và an toàn. Vệ sinh an toàn thực phẩm VSATTP đang là vấn đề bức xúc của mọi người bởi lẽ VSATTP tác động trực tiếp đến sức khỏe cũng như chất lượng cuộc sống con người và do đó ảnh hưởng đến chất lượng phát triển của xã hội và nòi giống. Công tác quản lý chất lượng VSATTP vừa là yêu cầu cấp bách vừa có tính chiến lược lâu dài đồng thời đây cũng là mảng công tác rất rộng lớn và phức tạp đan xen với nhau bởi rất nhiều hoạt động. THỰC TRẠNG ĐÁNG LO NGẠI VỀ VSATTP VSATTP là tập hợp các điều kiện và biện pháp cần thiết để thực phẩm không gây hại cho sức khỏe và tính mạng con người. Để bảo đảm chất lượng VSATTP thì tất cả các khâu trong chuỗi bảo đảm chất lượng thực phẩm từ khâu nuôi trồng đánh bắt đến sản xuất chế biến bảo quản vận chuyển kinh doanh sử dụng đều phải đạt vệ sinh và an toàn. Nếu bất kỳ khâu nào không đạt yêu cầu thì nguy ngộ độc thực phẩm đều có thể xảy ra. Trách nhiệm bảo đảm chất lượng VSATTP là của tất cả mọi người trong xã hội từ các cấp ủy Đảng chính quyền đoàn thể đến các nhà khoa học các cơ sở sản xuất chế biến kinh doanh và đến cả người tiêu dùng. Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới WHO hiện có hơn 400 các bệnh lây truyền qua thực phẩm không an toàn. VSATTP đã được đặt lên hàng đầu nghị trình tại nhiều hội nghị y tế và sức khỏe cộng đồng toàn cầu nhưng tình hình gần như không được cải thiện bao nhiêu nhất là khi thế giới liên tiếp xảy ra thiên tai và nguồn nước sạch ngày càng hiếm. Khi người dân không có đủ miếng ăn thì việc kiểm tra chất lượng những gì mà họ ăn đã trở thành điều khá xa vời. Tiến sĩ Margaret Chan Tổng Giám đốc Tổ chức Y tế Thế giới WHO cho biết mỗi tháng Liên hiệp quốc nhận được khoảng 200 báo cáo từ 193 quốc gia về các trường hợp thực phẩm bị nhiễm độc. Bà nhấn mạnh Một .