tailieunhanh - Tài liệu Ngộ độc thực phẩm

Định nghĩa Ngộ độc thực phẩm, cũng được gọi là bệnh truyền qua thực phẩm, là kết quả của việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Sinh vật truyền nhiễm, bao gồm cả vi khuẩn | Ngộ độc thực phẩm 1. Định nghĩa Ngộ độc thực phẩm cũng được gọi là bệnh truyền qua thực phẩm là kết quả của việc ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Sinh vật truyền nhiễm bao gồm cả vi khuẩn khác nhau vi rút và ký sinh trùng hoặc độc tố của chúng là nguyên nhân phổ biến nhất của ngộ độc thực phẩm. Sinh vật truyền nhiễm có thể làm ô nhiễm thực phẩm tại bất kỳ điểm nào trong quá trình chế biến hay sản xuất. Ô nhiễm cũng có thể xảy ra ở nhà nếu thực phẩm được xử lý không chính xác không đúng cách nấu chín hoặc không đầy đủ được lưu trữ. Bệnh tật không phải là không thể tránh khỏi sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm. Các tác dụng phụ thuộc vào các chất gây ô nhiễm mức độ ô nhiễm độ tuổi và sức khỏe. 2. Các triệu chứng Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm khác nhau với các nguồn ô nhiễm. Hầu hết các loại ngộ độc thực phẩm gây ra một hoặc nhiều trong những dấu hiệu và triệu chứng sau đây Buồn nôn. Ói mửa. Tiêu chảy. Đau bụng. Đau dạ dày. Chán ăn. Mệt mỏi. Sốt. Các dấu hiệu và triệu chứng có thể bắt đầu trong vòng vài giờ sau khi ăn các thực phẩm bị ô nhiễm hoặc có thể bắt đầu ngày sau đó. Bệnh tật do ngộ độc thực phẩm thường kéo dài từ một đến 10 ngày. Đến gặp bác sĩ khi Nếu gặp bất kỳ dấu hiệu hoặc triệu chứng sau đây Thường xuyên nôn mửa trong hơn hai ngày. Nôn ra máu. Không có khả năng uống chất lỏng trong 24 giờ. Tiêu chảy nặng hơn ba ngày. Máu trong đi tiêu. Đau hoặc chuột rút bụng dữ dội. Nhiệt độ cao hơn 38 60C. Đau hoặc chuột rút bụng dữ dội. Nhiệt độ cao hơn 38 60C. Các dấu hiệu hoặc triệu chứng của tình trạng mất nước quá khát nước miệng khô đi tiểu ít hoặc không có điểm yếu nghiêm trọng chóng mặt hoặc váng đầu. Nếu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên hệ với sở y tế địa phương. Báo cáo có thể giúp các sở y tế xác định một ổ dịch tiềm năng và có thể giúp ngăn chặn người khác không mắc bệnh. Ngoài ra danh sách các triệu chứng có thể cần phải nhớ lại những gì đã ăn nơi có thức ăn và khi bị bệnh. 3. Nguyên nhân Ô nhiễm thực phẩm có thể xảy ra ở bất kỳ điểm nào trong quá trình sản xuất .