tailieunhanh - Các giống nho làm rượu vang

Aligoté: vang trắng nhẹ, ít chất chua, nên sử dụng nhanh. Chenin Blanc: dùng lá vang khô hay vang ngọt, khi còn trẻ hơi khó uống vì độ chua cao. Chardonnay: vang là từ giống nho này thường rất hài hòa giữa chất chua, chất béo và chất ngọt, để được lâu, nhưng sản lượng thu hoạch không cao. | FRENCH WINE MAP - Pháp là một đất nước có truyền thống lâu đời sản xuất rượu vang từ Thế kỷ T6 trước công nguyên. - Là một đất nước có sản lượng rượu vang lớn nhất TG bởi thổ nhưỡng và khí hậu rất phù hợp cho nhiều giống nho phát triển. - Đất đá sỏi tự nhiên, triền dốc nhiều, khí hậu tiểu vi (mưa, gió, độ ẩm cao và khí hậu thay đổi thường xuyên) VD: cùng một vùng nhưng 2 vinyard lại ko cùng một thổ nhưỡng nên rượu tại vùng đó nhưng khác vinyard lại có những đặc trưng khác nhau. CÁC GIỐNG NHO LÀM RƯỢU TRẮNG CÁC GIỐNG NHO TRẮNG 1. Aligoté: vang trắng nhẹ, ít chất chua, nên sử dụng nhanh. 2. Chenin Blanc: dùng lá vang khô hay vang ngọt, khi còn trẻ hơi khó uống vì độ chua cao. 3. Chardonnay: vang là từ giống nho này thường rất hài hòa giữa chất chua, chất béo và chất ngọt, để được lâu, nhưng sản lượng thu hoạch không cao. 4. Chasselas: vang nhẹ, nhiều hương vị nhưng ít chua, nên dùng ngay sau khi đóng chai. 5. Clairette: vang có mùi hạnh nhân và độ cồn cao. 6. Macabeo: vang . | FRENCH WINE MAP - Pháp là một đất nước có truyền thống lâu đời sản xuất rượu vang từ Thế kỷ T6 trước công nguyên. - Là một đất nước có sản lượng rượu vang lớn nhất TG bởi thổ nhưỡng và khí hậu rất phù hợp cho nhiều giống nho phát triển. - Đất đá sỏi tự nhiên, triền dốc nhiều, khí hậu tiểu vi (mưa, gió, độ ẩm cao và khí hậu thay đổi thường xuyên) VD: cùng một vùng nhưng 2 vinyard lại ko cùng một thổ nhưỡng nên rượu tại vùng đó nhưng khác vinyard lại có những đặc trưng khác nhau. CÁC GIỐNG NHO LÀM RƯỢU TRẮNG CÁC GIỐNG NHO TRẮNG 1. Aligoté: vang trắng nhẹ, ít chất chua, nên sử dụng nhanh. 2. Chenin Blanc: dùng lá vang khô hay vang ngọt, khi còn trẻ hơi khó uống vì độ chua cao. 3. Chardonnay: vang là từ giống nho này thường rất hài hòa giữa chất chua, chất béo và chất ngọt, để được lâu, nhưng sản lượng thu hoạch không cao. 4. Chasselas: vang nhẹ, nhiều hương vị nhưng ít chua, nên dùng ngay sau khi đóng chai. 5. Clairette: vang có mùi hạnh nhân và độ cồn cao. 6. Macabeo: vang nhiều vị hoa quả và độ cồn cao, có thể sử dụng làm vang thường hoặc vang sủi. 7. Colombard: vang có nhiều vị hoa, vị chua tương đối cao. 8. Marsanne: vang trắng nhẹ, tinh tế. 9. Gewurztraminer: vang đậm màu, độ cồn, độ sánh cao, hương vị đặc biệt (hoa hồng, gia vị: quế, hạt tiêu) 10. Muscadelle: thường dùng trong hỗn hợp Sauvignon - Sémillon. 11. Muscadet: trồng sát bờ biển Đại Tây Dương, vang thơm mát, có vị mặn mòi của biển. 12. Muscat: vang khô, dịu hoặc ngọt, có vị nho, mật ong và gia vị. 13 Pinot Gris: vang đậm, độ cồn cao, nhiều khi dùng làm vang ngọt. 14. Pinot Blanc: vang thô hơn vang làm từ giống Chardonnay, dùng nhiều trong vang khô và vang sủi. 15. Riesling: vang trắng tươi mát, nhiều hương vị, nhất là mùi hoa và mùi khoáng chất. Riesling có nguồn gốc từ Đức CÁC GIỐNG NHO LÀM RƯỢU TRẮNG 14. Pinot Blanc: vang thô hơn vang làm từ giống Chardonnay, dùng nhiều trong vang khô và vang sủi. 15. Riesling: vang trắng tươi mát, nhiều hương vị, nhất là mùi hoa và .